“卧槽!老头子竟然是这家店的店主的爹?”
整个弹幕也是充满了感慨，随便找的一位街边晒太阳的老大爷竟然找上人爹了。
在厨房忙得热火朝天的店主，向自己的爹喊道。
“爹啊，都这么忙了，帮帮忙行不行啊！”。
此时的店主已经前脚不跟后脚的忙活，起后面来了。
自己家的店实在是太火爆了。
自己家传承的面艺，基本没有丢，甚至比以前更加火爆，更加精进。
他家的面是香滋肉面，的第位传承人。
自己家在不断改良，修精进适合大众口味的同时，人气也逐日火爆。
可以说是，在原有的基础上不断的精进改良，才有了现在的场景。
如果按照以前的口味。
在现在这个时代，每时每刻都在改变的情况下，自己不稍作调整口味。
很快就会被市场淘汰，然后被取代。
时代在进步，市场在进步，连食客的口味都在潜移默化的情况下改变。
就算以前的食谱再好到现在如果不稍作改变迎合食客们的口味，很快也会被时刻给抛弃。
举个例子。
每个省每个地的。生活方式不同，所谓吃的东西也不同，有喜欢吃甜的，有喜欢吃咸的。
虽然不能迎合每一位食客的口味，但也应该在原有的口味上稍作改变，如果食客吃的好那就使用，如果不好那就舍弃。
原先的香滋肉面，它的主调是咸味居多，只有少许的鲜味，没有现在劲道的口感的口感，只是简简单单的一碗面。
但原本的香滋肉面也是有讲究的。
使用的食材也非常讲究。
因为先辈卖的好的原因，基本每天都不会有剩下的甚至出现供不应求的场景。
食材都是用当天现杀的肉进行烹饪，食材的肉质必须要达到要求。
肉的表面会有一层微薄的表皮，表皮薄光滑，无皱纹肉的表皮略有收缩才是最佳。
而如果不新鲜的肉，会有粘液分泌物，肉汁液浑浊。
还要看肉质，新鲜的肉，它的表面富有弹性，你要用两根手指按一下，它可以迅速的恢复原状，鸡肉的细嫩结构柔软，表皮光滑。
他们家的肉都是使用新鲜的牛肉，用刀插入肌肉部分拔出时还能感到有弹性，刀口处也立刻收缩才是他们家肉质的标准。
相反如果不好的牛肉，嗯，刀口它不会收缩，甚至没有任何的弹性。
肉纤维也不是特别明显。
还需要判断肉的气味，在每一代的经验传承下，他们就已经可以分辨如何是新宰杀的肉，还是已经超过4小时的肉了。
在每一代传承的经验下，他能凭借肉的气味的气味，而知道卖的什么肉。
新宰杀的猪肉在4小时内会有一股比较浓的肝腑气味，4小时过后它的肝腑气味就逐渐没有了。
而公牛肉的膻味比较重，健牛肉的气味，膻而微香，山羊肉有较重的膻味，而绵阳路的气味是微膻的。
就拿使用肉质好的肉煮出来的汤来说，如果新鲜的肉，它煮出来的汤是透明芬香的。
汤的表面也会有聚集的浮油，而且油脂和汤的味道极好，不新鲜的肉，它制作出来的汤会混浊无香味，汤的表面会聚集的，浮游会很少，肉汤也极其浑浊。
所以我们一直在用新鲜的肉来制作香滋肉面的汤，所以大家可以放心来吃我家做的面。
听着自己老爸侃侃而谈在厨房忙的火急火燎的店主坐不住了。
“爹，您就别给他介绍我们家怎么做的啦”！