叶老爷子今年六十多了，已经很少去叶家的酒楼坐镇了。
基本上都是每个星期过去指导下徒弟们的厨艺。
叶家的酒楼是A市又名一叶香阁。
包厢里一顿饭随随便便吃下来好几千，大堂里一顿饭吃下来也要五百往上跑。
价钱一点都不便宜。
“你好，要点什么？”
叶老爷回过神不在看自己孙子，看向今天推荐的菜单。
“黄焖栗子鸡来一份，在来份猪蹄汤。”
“老爷爷都给你点小份行吗，不然你一个人吃不完。”
“行，谢谢。”
...
胡海涛接过菜单报了出来，徐铭就开始准备。
没一会叶老爷的菜就好了，他今天来主要就是想尝尝徐铭的手艺，看下值不值得自己孙子待在这。
一盘黄焖栗子鸡一看就是秋季的时令菜。
他们酒楼在秋季也会推关于栗子的菜，其中也有这道菜。
这道菜大多人都爱吃里面的板栗，若板栗的味道好了，那这道菜绝不会差到哪里去。
老爷子拿起筷子夹起一个板栗扔到嘴里。
栗子的口感又绵又糯，吃的出来这栗子挺新鲜的。
栗子本身会甜，可和酱汁中的咸结合在一起一点儿都不突兀。
可见这厨师的调味很精准。
在吃口鸡肉，滑嫩可口带着点辣味，一点都不柴，软而不烂，反而带着些嚼劲。
这鸡肉应该是过油炸锅，完全将腌制时的辣味锁在鸡肉里面了，所以刚刚板栗没有吃到辣味。
汤汁浓稠，火候掌握的恰到好处，鸡块和栗子肉最起码小火慢炖了半个小时，不然没这浓稠的汁。
浓稠的汤汁被鸡块外面那层油炸的皮给吸附了不少，咬一口，鸡块表皮汤汁味道十分浓郁，咸香咸香的，还带着板栗微微的甜。
这道菜可以说比他们一叶香阁的十年老厨师做的都好，想不到竟然出自个年轻人之手。
在看猪蹄汤，就从这奶白的汤汁看，就知道味道绝对差不了。
看来自己孙子还是有眼光的，这厨师年纪轻轻厨艺就跟他有的一拼，肯定有过人之处，是个厉害的厨师！