林凡将做好的料理,端着大步走到了评审席。
故意途径睿山枝津也身边。
林凡笑道:“最后在叫你一次学长...”
“以后长点心,在做这种费劲料理时,先看看对手是谁。”
“不是所有的料理,只要贵,只要复杂,只要高端,它就一定会好吃的哦!”
“....”
说完,林凡转身。
将黑蒜子牛肉放在评审席前。
三位评审动作一致,凑过身来仔细打量。
一位评审开口说道:“这黑蒜...恕我直言,我没吃过!”
另一个评审说道:“我有吃过,不过味道上的话,可能会有些...不知道林凡做出来是怎样的奇妙口感。”
在一位评审惊喜道:“我倒是很喜欢吃黑蒜,味道非常好!”
“而且...”
“林凡这道黑蒜子牛肉,光是闻着气味,很让人有食欲!”
“色泽,感官都非常棒!!好了,我有点迫不及待想要尝一下了。”
“....”
说着,只见这位评审最先拿起筷子。
加了一块牛肉,吃进嘴里,细细咀嚼。
看他一边咀嚼一边不停点头,仿佛停不下来。
中间的评审,也跟着夹起一块吃下。
惊!!!
突然间他做出惊讶表情,侧脸看了看旁边的同伴。
将牛肉快速咀嚼后咽下,又在夹起一半黑蒜,吃了下去。
“经过长时间发酵,使得大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖!”
“也正因为如此,黑蒜才能完整保留了蒜氨基酸!”
“这近似果脯的口感,在综合了牛肉的味道,即便是不爱吃的人,也会觉得它非常可口。”
“解腻!关键是...”
这位评审话没说完,最边上那位,突然情绪变得激动起来...
“我超爱吃黑蒜!!!这黑蒜几乎是没有处理过的原味,然后,还稍稍加入了一点点的黄油!!!”
“....”
林凡淡定笑道:“是的,黑蒜被我用黄油快速过了一遍。”
“所以,在黑蒜的表层,会有黄油浓郁的奶香味!”
“这样一来,可以使黑蒜特有的口感变得更加适口。”
“似有果脯的口感,又带有浓郁的香味!!关键是牛肉...”
“外焦里嫩,在爆炒之前,我先用料酒等香料去除异味。”
“又用到了一点点的白葡萄酒,让牛肉带有果香,吃起来更加的爽口。”
“最后,将裹着黄油,以及吸附了葡萄酒的牛肉粒合二为一。”
“大火只需要稍稍翻炒一下,使其更加入味即可~「。”
“清爽的口感,是这道料理的核心!精简的调味,将食材本身的味道发挥到最大极致。”
“我觉得,这才是尊重高端食材的做法!”
“使用太多的香料,将这食材的味道掩盖,那样就有些可惜了!!”
“....”
这话出口,众人下意识的看向了睿山枝津也。
毕竟...
他的烤牛肉在入烤箱之前,加入了大量繁琐工序。
三位评审意味深长点点头。
随后,又再一次忍不住再次品尝起来。
而这一次...
吃下去后,三位评审状态瞬间变了。
“这...在吃第二口时,我才注意到了牛肉的口感!!!”
“是的,因为之前林凡使用了七星·瞬断刀舞的关系,使得牛肉的质感更加的丰富了。”
“每一粒牛肉大小都相同,最夸张的,是在经过烹饪之后,肉质的形状依旧保持大小一致!!!”
评审说完,他们开始夹起牛肉做对比。
一模一样!!!
这就更加厉害了!
评审们吃着吃着,突然感动起来,再次进入到了自我的状态。
仿佛这一场馆的人都是隐形的,他们只享受此刻。
“如果要是给我来一碗米饭的话,我就彻彻底底满足了。”
一个评审感叹着。
然而,更离谱的是。
林凡似乎早就算到会有这一幕,在利用制作时余下来的时间,煮上了米饭。
于是,只见他转身,默默回到料理区。
电饭煲里的米饭正好熟了。
开锅,一人一碗米饭,端到了评审席前。
林凡笑道:“这个米饭,在蒸煮放水的时候,也非常考究。”
“所以...”
搭配上这道黑蒜子牛肉,才是这道料理的巅峰!
“....”
评审们诧异。
一个个接连竖起大拇指。
端起热气腾腾的米饭。
评审将牛肉粒放在了米饭上,连着米饭舀了一大勺子起来。
趁热,吃进嘴里。
惊!!!