白仁宗不慌不忙的解释道:“其实,老白也不是完全吃不出来,你要说这几家之间有没有区别,那肯定是有的。但是区别先不着急说,现在老白先给你们解释,为什么我没法详细的分辨出‘每一家’的鸡块。”
白仁宗特意强调了“每一家”这个词,接着向韩嘉怡打了个响指:“爱妃。”
韩嘉怡得令, 从边上拿了几袋速冻食品递了过来。
“那众所周知,上校鸡块这玩意是半成品,每一家都是从总公司那边拿货,而他们拿到的货就是这样的鸡块。”白仁宗说着,展示了一下手中的袋子。
袋子里能看到一块块的上校鸡块,只是还没有经过油炸。
白仁宗解释道:“这种鸡块半成品拿到手之后,下锅炸一下, 炸到外皮酥脆拿出来, 就成了大家吃的上校鸡块或者麦乐鸡了。这点大家应该很清楚吧?毕竟连锁店嘛, 都是这个模式。”
弹幕纷纷表示明白,白仁宗这才继续道:“事实上,像我们现在吃的这六家店,他们的鸡块都是有自己专门的供应商的。那么,他们每一家的味道是不是就不一样呢?这里就要说这个制作鸡块半成品的流水线了。”
“虽然每一家的供应商不一样,但这玩意的流水线是一样的,生产的流程、机器都是一样,那它的区别在哪呢?就是材料的配比和添加剂了。”白仁宗说到这卖了个关子,“这个我也不自己瞎说好吧?我这里的六袋鸡块半成品,是从这六家店里管店长买来的。”
说到这,白仁宗提醒了一下:“老白在这个圈子内也算是有点名气,所以可以从这些店里搞到半成品,一般人是搞不到的。所以,我们来看看它们的配料表,自然就知道区别在哪了。”
王蓓在白仁宗的指点下,把摄像头对准了袋子的原料表,让弹幕能看清。
“看到了吗?鸡肉、水、大豆蛋白、小麦粉、淀粉、盐、以及食品添加剂。”白仁宗解释道,“这个食品添加剂基本上都是一样的, 当然详细配方是他们的商业机密,这个人家不会说的。但是仅从这上面的材料看有什么区别呢?”
白仁宗说着,展示了一下另外几袋:“看到了吗?主材料都是鸡肉、水、大豆蛋白、小麦粉、淀粉、盐、以及食品添加剂。区别只是这几种材料的配比而已。可以看到,金拱门和kfc的鸡肉含量是明显比华莱士、港堡这两家店要高的。”
“但是,kfc、金拱门、汉堡王和德克士这四家店的鸡块,鸡肉含量几乎是完全一样的,只有华莱士和港堡这两家鸡肉含量稍低。所以,从主材料上来看,这几家的区别就很清楚了吧?”白仁宗笑道,“华莱士和港堡的鸡块,吃起来没有前面几家的鸡块口感那么紧实有弹性。”
弹幕:“确实,这两家的鸡块吃起来像掺了水似的。”“肉糜很稀的感觉。”
“不过人家价格便宜呀,对吧?鸡肉含量少一点也很正常。”白仁宗笑着回道,“那么,从味道上来说,这六种鸡块真的有区别吗?”
弹幕:“反正我吃着,金拱门和kfc的鸡块味道差不多。”“之前好像听说kfc的上校鸡块用了十一种神秘香料来着。”
“什么神秘配方。”白仁宗笑了, “里面的关键, 就是芹菜籽磨成的粉,你们吃这两家的鸡块的时候,是不是明显可以吃到一股特殊的香味?那个就是芹菜籽的味道,德克士和汉堡王家的鸡块是没有这种味道的,但它们的鸡肉含量和这两家差不多。”
弹幕:“原来是芹菜籽!”“kfc表示律师函警告。”“价值一亿的秘方就这样被老白公布了。”
最后,白仁宗清了清嗓子:“啰嗦了这么多,跟大家说结论吧。从这个配料上的材料表来说,正常人是不可能分辨得出金拱门和kfc的鸡块的区别的,也不可能分辨得出汉堡王和德克士的鸡块的区别,更不可能分辨得出华莱士和港堡的鸡块的区别。”
“这就是老白为什么只猜对了两个。如果要盲品这六种鸡块,正确答案是‘这是kfc或者金拱门的鸡块’、‘这是汉堡王或者德克士的鸡块’、‘这是华莱士或者港堡的鸡块’。”说到这白仁宗挑了挑眉头神秘的一笑,“那么问题起来了,有些人是怎么盲品出这六家店的呢?”
其实,说到这的时候,弹幕基本上都知道白仁宗是在内涵谁了。
毕竟,连配料都是一样的,正常都不可能尝得出区别来,怎么可能有人能盲品出这六家店的鸡块?
唯一的答案,就是肯定造假了呗。
“当然!”白仁宗又补充了一句,“具体的配方,每家都不太一样,会有很细微的区别。可能是老白的味觉不够灵敏,尝不出这些区别来。但是老白有个疑问,如果连这种细微的区别都能尝出来……那难道一盒鸡块里的五块鸡块,调味都是完全一样吗?”
这句话,才是真正戳破了悬命的遮羞布的一句。
事实上,虽然配料表上的原料大致都是相同的,但是人家确实没有标出每种配料的具体分量,说不定金拱门的麦乐鸡里的胡椒粉比kfc给得多了一些呢?
然而关键在于,当这些多给的调料分配到每一块鸡块里的时候,这个差距就已经小到正常人根本吃不出来了。
假使有人真的能吃出这一点点的细微区别,那么,问题来了:一盒鸡块里的五块鸡块味道难道都一样吗?