虽说美食对对碰第二季的每一期基本上都是舌尖上的旅行,但是这一次这种风格却格外的浓郁。
到目前为止,端上自己料理的四个人,也强烈的凸显出了四个国家的美食风格,实在是让人……舌不暇接。
第五个端上自己料理的是蔡佳,而她的料理是泰式青酱咖喱鸡。
“哦?我还以为你会端上自己擅长的泰式咖喱呢。”白仁宗饶有兴趣的问。
“但是我觉得,那样的话宗哥你一定不会满意的。”蔡佳捋了捋鬓发笑道。
听到“宗哥”的时候,还在灶台边上忙碌的韩嘉怡抬头狠狠瞪了她一眼。
“这倒确实。”白仁宗笑了,“所以现在我对你是比较赞赏的,不过青酱咖喱同样也是你擅长的领域就是了。那就来尝尝看吧……”
说着,白仁宗舀起一勺青咖喱尝了一口。
其实他个人是不太喜欢原版的青咖喱的,因为里面的香料味道太冲了一点,但是面前这份咖喱却完全没有那种感觉,香料的味道非常柔和,几乎尝不到任何刺激性的味道,而是以浓郁的清香为主,搭配椰奶那独特的粘稠口感和甘甜,让鸡肉的味道提升了几个级别。
“嗯,真聪明……”白仁宗托着下巴皱眉道,“其实我本来还有点担心你这次会上当呢,毕竟以‘鸡’为主题,那么料理中的主角就得是‘鸡’,不能让香料压制了鸡肉的存在感,但是你这一次做得就很好,控制了香料的存在感,尤其是其中的香茅草……”
“其实是一样的原理就是反过来了啦。”蔡佳灿烂的笑道,“香茅草,新鲜的时候味道会比较强烈,而晒干了磨成粉之后,味道就会变柔和,但是香味不会削弱。”
“厉害厉害。”白仁宗笑道,“总之,这份青酱咖喱鸡,即便是不喜欢吃咖喱的人也会爱上它。从味道上来说,更倾向于椰香炖鸡,很柔和的甜咸口,所以还是以鸡肉本身的味道为主,只是特别的香。蔡佳主厨的料理,我总是很难准确形容出来啊……”
“您喜欢就好。”蔡佳笑眯眯的说,笑得眼睛眯了起来。
左藤良人这会儿也在边上感叹:“这咖喱鸡的口感和味道都无可挑剔,鸡肉入口即化,柔和的青咖喱香味完美的衬托了这股鸡肉味,就是不知道用的是什么鸡……”
蔡佳只是继续看着白仁宗笑着,直到白仁宗清了清嗓子:“你用的鸡是?”
“哦,是我国培育的矮脚鸡。以东南亚一代的招财鸡为原种杂交而成,它的腿鸡爪的部分比较短,但肉质紧实,口感黏滑。”蔡佳开心的解释道,“很适合做成咖喱。”
“原来如此……”白仁宗点头,“真不错,这是我吃过最美味的青酱咖喱鸡了,它是一份特殊的、不需要搭配米饭和面食、以鸡肉为主角的咖喱。”
这时候,现场好几个人的身体彷佛被电流穿过一般,不约而同的对“我吃过最美味的青酱咖喱鸡”产生了反应。
“我赞同。”艾伦·罗布斯颔首道,“我认为这份料理,要归纳到咖喱的行列可能反而会不太合格,但如果看做‘鸡’料理,那就非常优秀了。”
这边大家对蔡佳的料理赞不绝口,那边的韩嘉怡有些急了,撅着嘴巴一脸委屈的在灶台边上忙碌着,结果心不在焉的打翻了调味碟,酱汁洒在了灶台上。
“那边那个小可爱。”白仁宗指了指韩嘉怡,“在干嘛呢?”
“哼……”韩嘉怡瞪了他一眼,但是手上的动作却重新恢复了麻利。
不过,这个时候杰米·提拉又做好了一只匈牙利烤鸡,放在了王蓓面前:“请用。”
“好吃!好辣!”王蓓闭上眼睛感叹道,“太好吃了!又香又辣!停不下来!”
“……”杰米·提拉在旁一言不发的看着王蓓大吃特吃,一脸幸福的笑容,彷佛那就是世间最高的评价了。
当然,白仁宗是能理解他的,毕竟对于一个厨师来说,还有什么评价能比吃的人一脸幸福的表情更让厨师开心的呢?
“看来,有些人终于要找到自己的答桉了啊……”白仁宗托着下巴笑道。
短暂的空白期过后,亚当端着自己的料理来到了他的面前。
“看起来从学校毕业的毕业生终于找到做厨师的意义了,嗯?恭喜他,从今天开始就是一名厨师了。”亚当调侃道,把自己的料理放在了白仁宗面前,“请用吧。”