“真是太赞了,四种酱汁,各自承担了不同的职责,把‘猪肉’这个主角推到了高潮。”艾伦·罗布斯仔细品味着,“这个手法可真是高明……这样一来,即便前面的料理的存在感强一点也没关系了,因为这一道菜里就有配角和主角。”
“确实……”罗西尼·萨勒诺眉头紧锁,“而我联想到前面副菜里杨桦主厨所用的那种……用酱汁做主角的料理方法,你们有没有意识到一件可怕的事?”
“杨桦主厨,似乎已经突破了传统法式料理的限制了呢。”佐藤良人恍然道,“只要将这两种技巧结合起来,那么便不需要像传统的法式料理那样,强行压低前面的前菜、汤和副菜的存在感,因为在这一道菜里,就已经有衬托主角的配角了……”
白仁宗愣了愣,突然回想起第一次和杨桦见面时,对方端出来的那份主角与配角颠倒了的套餐,一时之间他也是感触良多。
“杨桦主厨距离自己的完全体越来越近了啊。”白仁宗笑道,“真是期待那一天的到来,我相信不会太远了。”
“那是当然的。”杨桦自信满满的笑道,“我一定会让你见证那天的到来的!小白!”
在这最后一期《美食对对碰》里,杰米·提拉、保尔·帕特克、亚当·卢卡斯和杨桦,这四人也终于开始突破自我展开了进化了。
这真是多么的……
“精彩。”白仁宗自语着,他甚至已经开始怀念起这一刻了:再也无法被超越的《美食对对碰》。
当然,更精彩的是,当现场的所有厨师都完成了进化,彻底进入完全体后,在他与猫屋平台联手创办的新节目里的表现。
真是令人兴奋啊!白仁宗一想到这,就有些坐立难安了。
而接下来要端出自己料理的是蔡佳主厨,又是让人期待的一回合。
“宗哥。”蔡佳欢快的笑道,将手中的托盘放在了白仁宗面前,“吃了那么多酱汁,是时候来点天然食品清理一下你的口腔了。”
“嗯?”杨桦在旁皱起了眉头,死死盯住了蔡佳。
白仁宗看了看面前这份料理,是一份沙拉。
但是白仁宗知道,这份沙拉肯定不会那么简单,于是叉起一份尝了一点。
“鹰嘴豆、无花果、紫甘蓝、帕尔玛火腿……”白仁宗品味着这份沙拉说,“值得一提的是,没有给沙拉酱,而单纯只用油醋汁拌的沙拉。而且,如果我没有猜错,这份沙拉里应该用了tonka,也就是零陵香豆,对吧?”
“没错。”蔡佳微微笑着说,“宗哥有没有觉得这次零陵香豆的味道更加强烈呢?”
“是增强了不少,但是并不刺鼻,反而变得柔和了。”白仁宗皱眉道。
“因为零陵香豆直接用的效果有限,将它磨成粉融于液体中,能更加均匀的附着在食材上,让香气更加强烈,同时香味本身却会变得柔和。”蔡佳解释道,偷瞟了韩嘉怡一眼,满是挑衅的意味。
而韩嘉怡这会儿没有注意她,今天这姑娘全神贯注的投入到了自己的套餐里。
“别欺负她了,她在这方面还是新手。”白仁宗笑着说。
蔡佳微微一笑:“没有啦,我只是想展示一下零陵香豆的正确用法,这样宗哥你也能更了解这些东西。”
“那倒是。”白仁宗笑着点头,“能学到新东西的感觉总是很好的。”
蔡佳甜甜一笑,接着又端上了自己的浓汤:“蘑菇芦笋番茄浓汤。”
白仁宗舀起一勺汤尝了一口,然后闭上眼睛感受着。
“罗勒的香气真棒啊……事实上这份浓汤里并没有太多调料,只有盐、胡椒和罗勒而已,但是罗勒的香气却如此的强烈。”说着,白仁宗皱眉道,“可是为什么?明明只有这么简单的组合,却反而让罗勒的香气变得更加丰富了。”
“香料其实是一种很有个性的材料。”蔡佳笑着解释道,“它们是主角,之前我就曾经展示过,用水熬制的咖喱味道比用鸡汤熬制的咖喱要浓郁。有的时候并不是越复杂越好,反而要简单一些才能显示它的魅力。就好像有些女孩化妆化的太浓,反而掩盖了她本身的姿色。”
“哈,这个形容真巧妙。”白仁宗笑着说,“香料用得也很棒。”