“八宝粥吗?”白仁宗饶有兴趣的搅拌了一下八宝粥,仔细检查着里面的材料。
大致看了看,里面可以看到黑米、糯米、薏米,除此之外则是红豆、核桃、花生、莲子,食材很普通,但是这股强烈的香味表明这份八宝粥绝对不像它看起来那么简单。
于是白仁宗舀起一勺尝了一口,然后发出了一声惬意的叹息:“啊,多么柔和的味道啊,感觉就像是被自己喜欢的女孩抱在胸口的感觉……”
这时候韩嘉怡皱起眉头,瞟了一眼蔡佳那伟岸的胸口嘟囔了一句什么。
“好奇怪,这份粥明明就只有这些普通材料。”卡尔·白兰度不解的说,“可是,为什么能有这么强烈的香味和味道呢?”
“很简单呀。”蔡佳微微笑着说:“其实和我处理香料的方法差不多,每种材料都用不同的方法处理的,来最大限度的发挥它的香味。比如黑米,我是先下锅炒香然后再加水煮;然后是薏米,将其晒干之后再煮,它的味道会更浓,每种材料都是这样。”
“原来是这样……”山本裕人恍然,又喝了一口:“胃里一下就变得暖洋洋的,很舒服。”
他指了指面前这份粥满意的说:“这就是我喝完酒之后想要喝到的那种粥了,一碗下肚,今天一天就可以圆满的迎来结束,不错。”
“我得说,这确实是一份非常不错的甜品。”艾玛贝瑞赞许的笑道,“我非常喜欢它的那种淡雅的甜味,而这份甜味仅仅来自于其中的谷物,这种谷物香气也很棒。”
白仁宗沉默了一会儿,然后试探着问:“里面还给了某些药材对吧?我吃出党参的味道了,还有当归……”
“不愧是宗哥。”蔡佳笑了,“这其实是一份药膳粥,里面给了少许中草药来增添香味丰富营养,但其实粥本身就是一种药膳了,我国很早开始就有所谓的‘粥疗’,通过长期喝粥畅胃生津。宗哥你如果有需要,我可以每天给你熬好……”
“咳咳咳。”韩嘉怡清了清嗓子,端着料理上前,强行打断了他们的闲聊。
“老公?”韩嘉怡笑眯眯的看着他,脸上带着一丝质问。
“好了。”白仁宗一脸宠溺的笑,“让我们看看你的料理吧?”
“哼……”韩嘉怡一脸“这事没完”的表情,然后将自己手中的托盘放在了白仁宗面前。
看着那份料理,白仁宗忍不住笑出了声:“哦,你这个调皮的姑娘……”
托盘里的料理是四四方方的四块看起来像是红烧肉的料理,可以清晰的看到三层分层。
最上面一层是一层黄色的鸡蛋皮,上面撒了一些青葱做装饰,第二层则是一层褐色的填馅,最下面一层则是白色的糯米饭。
没错,这份料理是北常市的一种著名早餐“豆皮”。
这种豆皮和那些用黄豆制作的豆制品豆皮不是一码事,而是一种用糯米制作的早餐。用鸡蛋、黄豆和大米制作的面糊下锅煎至酥脆,然后将蒸好的糯米铺在蛋皮上,最后将香干、竹笋、猪肉、香菇制作的馅料铺在糯米上,这份小吃便完成了。
“很可爱,也很聪明。”白仁宗严肃的说,“但还是要看味道。”
说着,白仁宗夹起一份豆皮吃了下去,酥脆的外皮中传来浓郁的大米和鸡蛋香气,下面一层的馅料是新鲜榨菜、青豆、香干和猪肉制成,用酱油、糖、料酒炒香,但是并不咸。
当然,最后的主角还是最下面的糯米。馅料的汤汁浸入了糯米饭中,让糯米饭也带上了一丝咸香,里面给了少许胡椒调味,但神奇的是这一切都没有掩盖糯米本身的香味。
即便在白仁宗这个正宗的北常市人看来,这也是一份非常优秀的豆皮,也有韩嘉怡自己做的调整,比如将馅料夹在豆皮和糯米中间,这样可以避免馅料散掉。而传统的豆皮馅料是在糯米下面的,吃的时候很容易和糯米分离,这个小细节做的非常好。
此外,豆皮煎得酥脆可口,糯米也蒸得恰到好处,既不会太硬也没有太烂,吃下肚满口的糯米香味。
白仁宗是非常喜欢这份料理的,平时他和韩嘉怡在外面吃早餐的时候就经常吃这个,而韩嘉怡做得自然就更合他的胃口了。但他稍微有点担忧:这道料理,对于这些国外的评审来说,会不会太普通了?
“好吃是好吃,但……”白仁宗正准备点评,其它评审却抢先开口了。