?向来是喜欢吃的，当然我不喜欢甜食，所以喜欢吃的也仅限于咸的，有特色的就只能算上盘县辣鸡了，那可是承载了一段高中岁月的美味早餐，那个时候的模式基本上是这样的，作为走读生的余静同学每个星期六早晨总是将书包背得满满的，全是，学校的食堂当然做不出来外面的那种味道，也感觉总只有那种吃饭才会是青春的的味道，把装在袋子里的连通里面的配料一起捏均匀，是的，就是用手来捏均匀，然后一只手托着就开吃的回忆，大概就算是模糊了也还是能想得起来一些东西的，上了大学离开家之后就再也没有那种享受的日子了，只是想着，但却至今未能再尝到那个味道。之后来了水城，虽然很多地方都有在卖，而且还是打着盘县的招牌，也进去过不少，只是那种味道真的是难找，我想可能是书包的味道，也可能使书的味道，也有可能是某一个星期六的早晨，一个教室里全是一家的的味道的味道，因此才难找的才是。那天偶遇，在一个小小的巷子里看到一家盘县早餐馆，看到醒目的“辣鸡”就不由自主的走进去了，区别果然还是很大，最大的就是价格了，以前吃的两块五一份，而这里的八块钱一份还是小碗，可是其他的价格也是如此，因此也不好点其他的，也不想进来了什么都不吃就走掉，所以还是点了一份小份的辣鸡。先上来的是一碗汤，让我觉得惊讶的是汤里放了两颗豌豆尖，要知道这可是我最喜欢的蔬菜之一，当然它放在汤里的豌豆尖也还是新鲜的，生的豌豆尖只需要烫一下就可以直接食用了，这店家直接就是将生的豌豆尖放在了汤里，还有豌豆尖的味道还是不错，于是对也增加了点点期待，上来的时候闻了闻，味道虽然差了一点，可是已经接近那个青春的味道了，忍不住心里一喜，是不是来对地方了呢？放了点汤将拌得均匀之后，尝了一口，虽然不是，但已经很不错了，比现在市面上的味道都要好些，的味道还在，不像现在很多地方卖的都是米饭，而糯米放得少之又少，更不要说辣鸡的味道了，基本上只是辣椒的味道，鸡味全无！好吃的辣鸡应该是这样的味道才是，蒸出来糯米一定是事先经过水泡过的，这样蒸熟的饭会在嚼在嘴里的时候不至于太硬，当然也不能全是糯米，如果全是糯米那就会特别酿人，让人吃不了多少，更不要说一晚了，店家也可以以这样的方式添加一些饭米，既可以增加口感，也节约成本，只是不能太没良心的全去节约成本了。那么，饭大概就是这个样子了，最重要的就是作为浇头的辣鸡，辣鸡的做法至今我还没学会，但是只要吃过了的那种辣鸡就一定能够记得那是什么味道，辣鸡鸡味醇厚，辣味香但是不至于让你吐口水的程度，鸡肉味里还带点肝的香腥味，有，但是不多，多了就会太腥，少了就没有那种香味反而得不偿失，别忘了，鸡肉一定是事先剃掉骨头的，而且肉要熬得足够的熟，这样吃起来才能将辣鸡味味很好的和结合在一起，最后上桌的时候一定是拌着小葱，加点白豆米，一碗大骨汤，汤里一点点胡椒，这就可以了。只可惜，现在的的味道和记忆力的这些都相差很远，我不知道是我跟不上进步的步伐还是现代人的口味改变了，总之，想要在水城再尝到这样的已是难事，就只能跟往事干杯了！还好，偶遇的这家小店满足了一点点我的期待，虽然没那么香但也解馋，时不时的还是会再去那里吃点早餐，只是有一点会害怕，那就是当我习惯了这种味道的时候，我是不是会把之前的那个味道忘掉，这可真是一件可怕的事！
;