蔡岚却不回答，直把眼睛看陈锋，眼神里七分的期盼，还有三分的挑战。
那意思，你不是博闻广记么？你来答一答。
陈锋当然接招：“豆腐雕刻，最难的地方在于，豆腐软，易损，下刀之时，一旦控制不好力道，碎片掉落在成品之上，就很难去除，一小块碎片，就可能导致整个作品被毁，所以要用很特殊的雕刻手法。”
蔡岚一听浑身一震，满意的点点头。
老郭说的一点不假。
蔡岚自诩，自己是移动的民俗学家，吃喝嫖赌，酒色财气，无一不精。
但那是近年的积累。
可眼前这个少年，还不到岁！居然如此博闻强记，卓实令人赞叹。
他不禁竖起大拇指：“陈先生，了不起！”
于迁问道：“特殊的雕刻手法？什么手法？”
陈锋向蔡岚点点头，蔡岚也不谦让：“就是在水中盲雕。”
“盲雕？”
“是的，因为是盲雕，所以训练的时候要在无光的黑暗环境，全靠厨师的一双手去感知雕刻的纹路。但在感知的时候，还不能太过用力，一不小心就会捏碎作品，所以这门豆腐雕刻功夫，没有十年，不得小成，想要大成，起码二十年，故而濒临失传啊。”
正如陈锋和蔡岚所说。
廖捷取过一只放满水的大瓦盆，将豆腐放入其中，操作了起来。
但他却根本不看瓦罐之中，而是闭着眼，似乎在聆听什么每秒的音乐。
相比于廖捷的春风化雨。
龙坤宝的雕刻，堪称是大开大合。
只见他手持一把大冰凿，在冰块上上下翻飞，只见冰屑漫天飞舞，煞是好看。
刀章，比的就是厨师的雕刻手艺和刀法。
这是一项非常重要的基本工。
华夏菜式，讲究五绝。
色，香，味，意，形。
雕花，切片，是第一项。
菜盘上的花雕不够优美，摆盘不够精致，切片大大小小，厚厚薄薄不一致，客人根本不用吃，直接就会放弃这道菜。
而且，如果刀工不好，还会直接影响菜肴的口感。
肉片厚薄不一，下锅肯定受热不均匀。
薄的熟了，厚的还生，厚的熟了，薄的已老。
所以刀工，可以说是一个厨师的脸面。
刀工比试原本是一个漫长的过程，可由于两人技艺精湛，在场的嘉宾都看的如痴如醉。
一小时的时间，很快就过去了。
这次龙坤宝率先举手！
“请诸位欣赏，我的‘气贯九州’。”
他居然以冰块雕磨出了一座水晶长城！
在座的记者和嘉宾纷纷涌上前去，观赏，拍照。
只见相机的闪光灯一亮，那水晶长城居然折射出五光十色的绚丽光线。
如同里面放了霓虹灯一般，煞是好看！
“这是啥？变魔术嘛？”好奇宝宝吴惊，率先发问。
这一次，连蔡岚也不知道了。
所有人把目光都聚焦在了陈锋身上。
一群4,,岁的老江湖，在遇到未知事物的时候，首先想到的，居然是求助一个不到岁的少年？
这简直是匪夷所思！
但这件事，偏偏就发生了。
而且在所有人的心里，都觉得是理所当然的。
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