陈东稍一思考，便明白了其中的奥妙所在。
很显然，一方面是食材很好，另一方面就是高超的加工工艺了。
而后者则主要是高明的厨师在其中起作用。
不用说，像林老这样的高层，厨师的手艺都很高超，又很会进行营养搭配。
至于食材方面，陈东相信供应给林老他们这些高层的，肯定都是质量很好的食材。
就算不是贡品，它们也在营养、健康等很多方面也胜过普通的食材，而且是胜过许多。
很多后世人认为，自己所吃的食物的质量并不是特别好，被污染了，或者是有农药残留。
同时，他们都觉得八九十年代的食材质量就没有问题，因为那时的环境污染比较小。
但是很多人都忽略了一个问题，那就是七八十年代直至新世纪，虽然很多地方的环境污染要小一些，但是人们在生产中使用的各种剧毒农药并不少。
甚至可以说，与后世人相比，九十年代的人的食品安全意识仍然要淡薄很多。
后世的很多农药都是高效、低毒、低残留。
而在如今，人们用的很多农药，其实都是属于高毒、高残留，比如六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒等。
虽然有的农药因为毒性太过剧烈，对环境的影响太大，直到2018年才被完全禁止在国内生产和销售，但随着人们安全意识的增强，其中的很多农药早就已经越来越难买到了。
当然，也不是说此时的人们完全没有安全意识。
甚至在八十年代时，人们就已经开始注意食品的安全性。
当时，有报纸还刊登了介绍鉴别食品安全与否的小妙招的文章。
比如，有人在买菜时专买有虫眼儿的，依据就是这样的菜既然虫子能吃，那就表明菜叶上的农药比较少，人就能吃。
但是也有人反驳说，很有可能菜农发现蔬菜长了虫子，就赶紧给它打药，反而是有虫眼的蔬菜更不安全。
因此，有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。
最终，这就成了一笔没法说清的糊涂账，因为好像谁都有理。
但辩论者都只是在避免受到伤害这个问题上打转转，而没有想着怎么解决这个问题。
具体问题还需要通过国家规定、行业规范、科技进步来解决。
当然，总体来说，人们的思想意识、安全观念是在一步步提升的。
从这一点上来说，越到后世，人们的食品安全的观念越强，食品的安全性也越来越高。
而在现在这个年代，很多人的食品安全意识还没有那么强，还保留着很多不安全、不健康的生活、饮食习惯。
不得不说，随着经济的发展，信息时代的到来，人们获取信息更加地容易了。只要稍加留心，就能获取更多信息，从信息量级上碾压前人。
心里想着这些，陈东很快吃完了饭。
林老到底年纪大了，吃完饭没多久，就到房间休息去了。
只留下陈东和林子长两人继续闲聊。
林老离开之前，在陈东没注意的时候，给了林子长一个眼神。
林子长微微点头，表示自己知道了。