姚升跟云成岫解释，这个发酵的过程在春秋还有冬季需要两个月左右，夏天天热的时候发酵一个月就可以开始蒸酒了。
用来准备发酵的窖池一共修建了三个，但是现在只用上一个。
第一次开始酿酒，云成岫想等出了结果以后，再开始第二次发酵，到时也可以在第一次发酵过程中发现问题，解决问题，并且在第二次发酵中避免犯同样的错误，进而改进酿酒的每一个步骤和流程，希望能制出与这个时代不同口味的美酒出来。
所有的原料都已经埋入发酵池，一切都需要等待时间的验证。
酒坊暂时没有什么事，姚升就带着几个佣人开始修整云成岫划出的几块荒地，准备种植西瓜和其他的作物。
云茂山用十五文一天的工钱又招了十来个人，一块开垦这片荒地。
虽然这部分开垦荒地的短工不负责午饭，但是人们报名的积极性还是很高，甚至还有些身体健康，干起农活不输小伙子的女人也过来挣这份工钱。
有的人甚至从邻村找了自家的亲戚过来。
这都是平时干惯的活计，只要不偷懒耍滑，每天把分配给自己的任务圆满完成，收工时都能去云家领走十五文钱，这不比闲在家里睡大觉香吗？
冯连志在家休息的这几天，早已经把四合院的图纸研究了好几遍，对建造步骤还有各个房屋的注意事项都了然于胸。
这些帮工的村民早已经在修建酒坊的过程中磨合得比较默契，再加上云茂河在中间协调，所以指挥起这些人来非常顺畅，整个工程进展突飞猛进，几天的工夫，正房就快要封顶了。
而在冯连海木工活这方面，需要制作的门窗构件比较多，云茂山派了石耳和石燕帮着冯连海和他两个小徒弟对这些木材进行处理。
以前需要两个小徒弟费老大劲搬到工作台上的大根木头，现在只需要石耳一个人就可以把它摆放到冯连海指定的位置上，工作效率增加了很多，制出的门窗也能跟上建造房屋建造的需要。