翌日。
早上五点，叶行从床上爬起来。
他家虽然有一套小区住宅，但为了节省时间，他选择住在悦悦餐馆的二楼。
二楼也有客厅卧室卫生间，条件也不错。
洗漱一番，叶行打着哈欠走到街上。
一路来到附近的农贸市场。
跟前世有所不同的是，早上的农贸市场，人并不多。
一长排摊位前，只有零零散散几个人在采购。
这是在叶行前世不可能出现的场景。
归根结底，还是因为这里早餐匮乏。
没有包子，没有馄饨，没有馅饼。
甚至连油条都没有。
所以，早餐铺根本开不起来。
最多也就卖卖茶叶蛋。
因此，并没有几个商家会起早去农贸市场采购。
叶行来到肉铺前，伸手抓向挂在钩子上的大肉排。
两只手在肉上左捏捏，右摸摸。
小笼包的用肉，有讲究。
纯瘦肉不行，五花肉也不妥。
只有三肥七瘦的前腿肉，才是最完美的。
多一分肥，腻歪。
少一分肥，寡淡。
最后挑了二十斤猪肉，打包带走。
又在附近摊位上买了一些葱姜蒜。
零零散散加起来，花了将近四百块钱。
叶行暂时只打算做纯肉的小笼包。
等把名气打起来后，再推出其他馅料的。
毕竟，喜欢吃肉馅的是最多的。
拎着大包小包食材，叶行回到悦悦餐馆。
气喘吁吁。
但他还不能休息。
马上就六点了，再不开始做就赶不上饭口了。
来到后厨。
面昨晚就醒发上了，一大团面白白光光的躺在案板上。
说起来，这个世界对米面食品的薄弱，对他也造成了影响。
面粉种类匮乏，没有高筋低筋之分。
没有泡打粉，没有小苏打。
这些，多多少少都会影响成品的质量。
不过问题不大。
他的脑海里，还有很多替代方案。
可以抽时间解决一下。
叶行心中还是很满足的。
这个世界空出这么大一块市场留给他，一些不方便，那都是微不足道的。
人要知足。
心里想着。
叶行已经调好了馅料，开始包包子。
对于小笼包的味道来说，包包子的手法无疑是至关重要的。
面皮的薄厚，以及褶皱的数量，都会影响口感。
一些手法上的细节，决定小笼包是否松软可口。
馅料放多少，怎么放，这些小小的区别，最终会决定小笼包的口味。
面团的醒发，馅料的调制，都可以通过仪器来计量，最大程度的模仿和还原。
但捏包子的手法，却无法复制！
都是经验之谈，
而这些珍贵的经验，都被系统灌输进了叶行的大脑中。
十分钟后。
一个个小巧的包子，整齐的码放在案板上。
水开上锅。
氤氲的水蒸气，逐渐弥漫了整个厨房。
也在此时。
饭馆的门口，走进来一个男人。
男人一脸横肉，左青龙右白虎，胳肢窝里夹着个公文包，一看就是个包工程的大哥。
叶行笑着打了个招呼：“来了张叔。”
张大龙是饭馆的常客，通宵搓完麻将就会来这里吃个早餐。
不吃点东西睡不着觉。