第十一章：吃肉、傻柱被批、分家造成的影响
……
从街道办出来的何雨水拿到了原本就属于她的块钱。
为了庆祝，她拉着启阁铭一起去菜市场买了一斤肉。
肥的！
俩人准备做顿红烧肉，好好补一补油水。
只是回家准备开做的时候犯了难。
啥调料都没有，怎么做？
真就拿盐跟酱油干腌啊？
虽说也能补油水，但这做出来的能好吃吗。
多遭尽东西，这肉票可还是他们跟院里换来的呢。
……
还好有启阁铭，他有兑换系统啊。
跑回后院自己屋，一会儿就拿过来一堆调味料。
什么桂皮香叶大料瓣、豆蔻白芷小茴香，葱姜蒜、外加冰糖。
系统也很人性化，包装给用的都是草纸，紧跟时代。
量也都不少，够做挺多次红烧肉了。
至于启阁铭这么齐全的调味料哪来的，何雨水聪明的选择没有问。
两个人形成了某种奇怪的默契。
……
主厨的是何雨水。
她现在是吃肉的时候很少很少，但不代表她不会做。
小的时候她爹何大清教傻柱做菜，她在边上也跟着学了。
论天赋她可比傻柱强。
再说了何雨水没吃过几次肉，那是在她爹何大清跟着寡妇跑了，傻柱当家之后。
话说他们老何家是不是命犯寡妇？
她爹是，傻柱也是。
都栽在寡妇手里了。
扯远了。
何大清还在的时候，何雨水可没少吃肉。
她如此怨恨傻柱，有一方面原因也是因为她爹走了以后，生活方面落差太大。
……
锅烧热，猪肉皮朝下用劲儿按里面。
好好的多蹭几蹭，去毛又去腥。
接着用温水泡一会儿，用刀把烫的黑乎乎的地方刮一刮。
猪肉改刀切块。
锅里水弄干净，热锅凉油，油少加点。
当然，也加不多，何雨水她也得舍得多加啊。
火也小点，加几块冰糖炒个糖色（hǎi）。
把糖熬化了，下入葱姜桂皮香叶大料瓣、豆蔻白芷小茴香。
炒出了香味，再把肉放里。
有人说了你肉还没焯水呢。
一人一个做法，大家求同存异，习惯哪种用哪种。
中小火慢炒，让肉块的表面都挂上糖浆。
这时候千万别大火，不然糖就炒苦了，香料也会炒糊。
就这么慢慢的炒。
用不了一会儿，肉就炒香了，表皮的糖也炒上色（hǎi）了。
往里加热水，水稍微多加点。
还得炖一个来小时呢，水少了可不得糊锅。
加些酱油，看着色（hǎi）正了就行，不用多加。
那时候帝都老百姓做饭可不分什么老抽生抽，就只有一种酱油。
盖上锅盖，小火咕嘟着。
大火炖鱼小火炖肉，这事儿急不来。
炖个四五十分钟以后，加盐，火也烧大点，把汁收一收。
也就可以装盘了。
……
启阁铭何雨水这次算是解了解馋，稍微补了补油水。