但他们还要种地，也没有办法到城里长期揽工。
一般的大宋男子，一天要吃一斤半的主食，他们的工钱就得去掉一半左右。加上家人的吃食，制衣，鞋，买必须要吃的高价食盐，再偶尔看病，完粮纳税后日子的窘迫可想而知。
习武消耗极大，成本很高，也就是河北，京东这边民间一直有习武的风俗，多半的青壮男子都练过几天。
这也是大宋国初留下来的习惯，毕竟辽兵随时会打进来，青壮男子要结社习武，练习枪术等武艺。
就象陕北那边，因为西夏的威胁，民间有大大小小几百个弓箭社，凡成年男子都要加入弓箭社，苦练射术对抗异族的铁鹞子骑兵。
这就是因环境不同而产生的习俗。
只是为了防造反，不准民间用弩，不准私藏铁甲。
刀枪弓箭，习武习射，例所不禁。
武大看了一会猪舍，眼神也是一亮。
“这些猪都是阉割过的？”
刘中正上前答道：“回官人，是阉割过的。刘官人说是看了苏东坡的文章才想起养猪，又说是阉过的猪肉好吃，从去年开始阉割小猪再养，现在还没杀过，也不知道肉质是不是真的不骚了。”
武大笑道：“阉割了养当然不骚了，刘举人是对的。”
武大原本是要购入一批小猪，阉割后再养。
这些原本的猪就全部处理掉。
但没想到，眼前百来头猪，除了留的种猪和母猪外，剩下的全是阉割过的。
这可是大好事啊，他的菜谱又能扩大了。
但养殖方法，还是不对。
这年代是没有剩饭的，人都不够吃饱，哪来剩下的泔水来养猪。
就算城里的饭馆和酒楼，客人吃不完也会打包，就算偶尔有剩菜，也是厨子和伙计们分享，根本也没有泔水可收。
加上放羊都是喂草，所以养猪基本上也就是喂猪草。
一头小猪要长大到百斤左右，最少要两年半的时间。
大半的猪就大几十斤，瘦的跟狗一样。
因为缺蛋白质，这年代的猪肉也是缺少肥肉，偏瘦，偏柴。
怪不得有钱人不吃。
唐朝太平广记中，提起羊有四十七处，提起猪只有二十五处。
猪肉是华夏上古六畜之一，但五胡乱华到唐朝，胡风渐盛，牛羊成为主流肉食。
到了大宋，羊肉更是占据绝对优势。
宋廷御厨，一年要消耗养肉四十三万斤。
猪肉只有四千一百斤。
差距太大了。
到了明清，猪肉才逐渐恢复地位，到了清，更是成为绝对的主流肉食。
主要原因，是因为人口增长。
放羊需要大量的青草和空地，放十只羊，一年最少要一万五千斤的草料。
明清时，人口滋生，荒地难得，就算养猪要饲料，成本还是低于牧羊。
对武大来说，不光是菜谱可以丰富。
养猪绝对也是一桩大为赚钱的好买卖。