原汤香料油也搞定了。
制作椒麻鸡的过程,也接近尾声。
凌风在此时,开始了最后一道步骤。
拌制椒麻鸡。
首先在操作台上。
凌风又摆出了几样东西。
鲜花椒、大葱的葱白、红椒条、青椒条。
然后再准备好花椒油和辣鲜露。
这些东西都放好之后。
凌风又从冰水里,捞出冰镇的小鸡。
煮熟的小鸡,在浸泡过一阵子冰水之后。
整个鸡身上,散发着诱人的颜色。
鸡肉的清香味,扑鼻而来。
凌风拎起菜刀,将小鸡麻利的剁成小块。
“看来我现在的刀工,好像也不赖啊!”
将小鸡剁成整整齐齐的小块之后,凌风对着自己的“作品”说道。
这其实是必然的。
系统不仅帮凌风解锁了技能。
他的基本功,同样也已经升级到非常熟练的地步。
就算不使用系统开启的特殊技能。
凌风在烹饪的火候、刀工等方面,也已经不逊色真正的厨师了。
小鸡剁成块之后,凌风带上了手套。
然后他准备用手将鸡肉撕成小块状,然后放入一个大碗中。
煮制鸡肉的火候和时间,非常的完美。
加上经过冰水的浸泡定型。
所以凌风撕起鸡肉来,感觉异常的轻松。
到了这时候。
椒麻鸡的制作,到了真正最后的一步。
凌风将改好刀的葱白、红青椒条和鲜麻椒,全部放入碗中。
接下来再加入少许的鲜辣露和花椒油。
紧接着凌风用勺子,搅了搅提前熬制好的原汤香料油。
然后他舀出两勺原汤。
连油带卤汁,都浇在碗中的鸡肉上。
有油有卤汁。
这样拌出来的椒麻鸡才能入味。
然后凌风带着手套,不停的搅拌着鸡肉。
一直到淡黄色的鸡肉,被油亮的原汤浸透成鲜红色。
此时此刻,小鸡除了本身的肉香之外。
又散发着一种复杂诱人的味道。
简单的来说,可以概括成四个字。
麻、辣、鲜、香!
椒麻鸡,终于制作完成!
凌风咽了咽口水,盯着这道菜。
别说馋哭邻居家的小孩。
用这道椒麻鸡馋哭邻居全家,估计都是一点问题也没有!
(p:各位路过的大佬,请投给小弟一点数据吧,让小弟增强一点信心,多谢了!)