陈东洗了一下手,准备揉面醒面,面是包子的载体,是极其重要的一步。
当陈东搬出一大包面粉的时候,眼前蹦出一小行字。
“普通的中筋面粉。”
这是面粉的品质?
陈东知道系统能帮助他做饭,没想到还有识别食材品质的功能。
陈东将面粉倒入盆中,手又稳又平,像几十年有肌肉记忆的老师傅,完美控制面粉重量和水的比例,一克也不差,说是秤也不为过。
陈东知道这也是系统的作用。
很快,面粉在铁盆中被搅拌成大面团。
当陈东要揉面的时候,面团在他眼中似乎活了过来,会说话一般。
这里,用力揉!用力一点。
爽!
顺时针转三圈,谢谢!
陈东的动作熟练无比,加上他之前就有经验,现在像做了揉了一辈子面的农村老妇人,面团在手上就像听话的小玩具。
“砰砰砰!”
等面完全被揉的舒展开,用湿布盖上,放一边醒发。
面盆上出现一小行文字【进度%】
陈东有些惊喜,系统还可以显示进度,实在是人性化,不用担心醒面过度。
随后陈东拿出一块猪后腿肉,准备制作馅料
猪后腿肉上出现一小行文字【新鲜的猪】
这要是不新鲜就有鬼了,这头猪是凌晨直接从屠宰场拉来的,刚宰了没多久,新鲜的很。
用料良心,一吃便知,这是原身生意不错的原因。
在系统的加持下,锋利的刚刀在他的手里游刃有余,刀工简直出神入化,行云流水,骨头和肉完美分离。
一阵银光闪闪,猪就变成了肉糜Q弹无比。
这种肉馅,做出来的包子,口感绝对好!
陈东又按照神级三鲜肉包的菜谱开始配比各种调料,料酒,盐,胡椒粉……
神级菜谱和普通的菜谱就是不一样。
三鲜包的调料比他自己之前做的要额外多出五种调料,还好厨房能勉强凑齐。
肉馅Q弹多汁,能闻到一股淡淡混合的肉香和清香。
陈东都有些馋了。
此时系统来了提示,【醒面已到最佳时刻,进度%】
陈东赶忙将面团取出放在案板上,面香铺面而来,摸起来柔软无比。
这面醒的恰到好处,就算是单做馒头都好吃啊,不愧是系统。
陈东将面团擀成长条状,分成小剂子,每个4克,分毫不差,比机器还精确。
接下来他握着擀面杖,一推一转,一张不薄不厚充满韧弹的完美面皮出现了。
动作和力道的控制完全不用陈东操心,手臂自己就有肌肉记忆,完全可以凭着感觉来。
老师傅见了都得目瞪口呆,心服口服的称陈东一声陈师傅。