随着厨神系统响起，陈言双眼一亮。
又解锁新菜品了！
下一刻。
腊汁肉夹馍的制作方式就如武功灌顶一般，直接灌输到陈言脑海中。
肉夹馍源于古汉语“肉夹于馍”。
实际上是两种食物，腊汁肉和白吉馍的绝妙组合。
白吉馍源自咸阳。
用上好的面粉揉成饼形。
然后置于铁铛板上略烤成型。
接着放入烤炉侧壁，隔着铁铛板用炭火烘烤。
稍顷翻面，双面松脆微黄即可。
要做出上品白吉馍必须将面团揉制充分，火候恰当好处。
这样做出来的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”。
外脆里嫩。
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。
这样的五花肉肥瘦相间。
做出来的腊汁肉既不会太柴，也不会太过肥腻。
然后将五花肉切成厘米长，厘米宽的方块。
经过腌渍风干就可以放进卤水中炖煮了。
腊汁肉至少要在卤水中炖煮五个小时以上。
将腊汁肉炖煮到肥肉色泽金黄闪亮，瘦肉红褐诱人。
达到“色如黄翡，光鲜明亮”的标准，才是一块上好的腊汁肉。
别看腊汁肉夹馍制作简单。
只要将卤好的腊汁肉切吧切吧，往烤好的馍里一塞就好。
其实一道道制作工序极为讲究。
做好每一步都不容易。
就比如炖煮腊汁肉的卤水，就需要添加三十多种调味料。
要在高汤中加入葱段、姜片、草果、小茴香、角、桂皮、冰糖和盐等调料，大火烧开。
再将处理好的猪五花肉放进去慢炖五个小时。
十分费时费力。
下午，陈言从厨神系统那买了一只智能烤炉过来。
因为是第一次做腊汁肉夹馍，陈言并没有买太多原料。
到菜市场上打了十斤上好的猪五花肉过来。
处理好原材料后，将猪五花肉放进卤水中炖煮。
咕咚咕咚。
没多久，一股卤肉浓郁的酱香味满溢而出。
让人垂延三尺。
盛满卤水的坛子里。
酱色的浓汤不停翻涌，冒出阵阵气泡。
猪五花肉的鲜香和酱汤卤水的浓香水乳交融。
陈言一整个下午都在研究制作腊汁肉夹馍。
回过神来的时候，已经到了晚上。
差点错过出摊的时间。
陈记牛肉拉面群里，不少人已经在催促陈言出摊了。
“老板今天几点钟出摊啊？兄弟们快要饿死了。”
“我下午四点就来排队了，谁能比我早？”
“哈哈哈，我三点半就过来排队了。”
“服了你们这群老六，吃个牛肉拉面都这么卷。”
“上回没有吃到老板的溏心煎蛋，这回我特意早点来，一定要吃到煎蛋！”
“溏心煎蛋YYS，我在家尝试了好几遍都做不出来老板的味道。”
“溏心煎蛋要控制好火候，老板对火候的把控已经到了出神入化的地步，才能做出这么美味的溏心煎蛋。”
“老板还没出摊呢，就拍起彩虹屁来了？”