尤其是江淮现在压根就没有任何的动作。
可谭立却已经开始。
他并没有采取用碱涨发燕窝的办法。
虽然那样发出的燕窝颜色白，量也显得多，但是营养受到很大的损失。
而是用温水将燕窝浸泡，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。
同时取出一直鸡，简单的放入葱姜直接煮汤，上面放了一个屉，将燕窝放到上面开蒸。
另外一边，用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬制清汤。
这是一个继续耐心的过程。
每个食材的比例，以及之后调味的手法都十分关键。
谭立做好这一切，抬起头才看到江淮竟然刚刚开始。
虽然比他慢上一步，但从江淮对燕窝的基本处理，足以看出并不是什么都不懂的人。
“我看看你拿什么和我比。”
半小时过去。
燕窝蒸好了，谭立取出将燕窝分装在小汤碗内。
在刚刚准备的清汤中细心的加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味。
谭立还专门品尝了一下，确定味道没有出入才将其盛入小汤碗内，最后在每碗撒上几跟切得很细的火腿丝。
“我做好了。”
谭立平静的说道。
把几万燕窝分别放在冯笑笑等人的面前，做了一个请的动作。
“假正经。”
冯笑笑撅了一下嘴小声的嘀咕了一句，但还是用勺子吃了一口。
丝滑的口感让她感觉吃错了一样。
而且！
一个字：鲜！
这就是谭家菜最为厉害的地方，让每个食材都保持原本最珍贵的地方。
“好喝啊！”
冯旭连连点头，他从没吃过这么高端的东西，但还是明白真的很香。
李凝语慢慢的说道：“烧、炖、煨、靠、蒸，每一步都用到了，清甜适口，以甜提鲜，厉害！”
“没想到你竟然这么懂。”
谭立听到李凝语的说法都有点意外，这绝对不是之前做了准备的，而是真正的品尝出了这道菜的精髓！
“我就不说什么了。”
谭卓声笑了一下，在这道菜似乎没有什么更好评价的话。
“这可是传承百年的做法，小老板不可能输的。”
一旁的厨师比谭立还要自信。
“江老板，你也尝尝。”
谭立此时却端着一碗燕窝递给了江淮，江淮现在也没有做什么，只是在等着燕窝蒸好。
“那就不客气了。”
江淮笑着点头，没有用勺子，而是直接用碗送入口中。
足足几秒钟后才慢慢说道：“汤清如水，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值近乎全部保留，不亏是谭家菜中的代表作！”
“那是不是没必要比下去了？”
谭立平淡的说道。
“也不差这一会儿了，我这个正好差不多了，尝尝再说？”
江淮笑了一下，把晚放了下来，计算着时间差不多了，打开蒸屉，一股奇特的鲜香散发出来。
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