谁也没想到，江淮用的竟然是干货！
可能在很多人的眼中，新鲜的才是最好的，营养价值最高好的。
但那也是要分情况的。
比如江淮所用的这些干货，却有所不同，都是一些干贝一类的物品。
制作工艺就复杂很多，同时经过处理后，会极大地增强其中的味道。
这也是为什么，江淮做的要更香一些。
“我怎么就想不到呢......”
谭立呆头呆脑的看着眼前的干货陷入到了迷茫。
明明这些道理他都清楚。
却从未想过如此的运用，而江淮却直接想到，并且用此打败了自己。
“难怪了。”
谭卓声无奈摇头，“输得不冤枉啊，从对食材的理解方面，江老板不知道要比我们强多少。”
“从一开始谭立可能就已经输了。”
“太拘泥于食谱的运用。”
不得不说。
谭卓声这句话非常正确。
看起来是给自己的儿子找台阶下，实则直接戳中了要点。
“谭老板说的对。”
江淮点头说道：“菜谱这种东西有些时候确实很重要，但真的想要打破时就会变得束手束脚，也会影响自己的判断。”
“但我有一点不明白。”
谭立面色凝重，看着江淮说道：“这么煮怎么照例来说应该会有沫和残渣出现，不可能如此的清澈吧？”
“很简单啊。”
江淮这次直接用手从锅的边缘拿出来了一根线。
“这......”
“就是这么简单。”
江淮笑了一下说道：“就用这根线解决的。”
“大火煮沸，煮出来的沫和残渣都会被这根线吸引，从而让中间的汤也就变得更加的清澈，神乎其技啊！”
谭立瞪大了眼睛，看江淮的眼神都变得敬佩！
不仅对食材了解。
而且还合理运用一些物理相关的知识。
这方面就不是那些传统的厨师可以理解的，必须要真正的学习过，才可能运用起来。
至于说不断的尝试。
谁特么的会尝试把一根线放在躺里面煮啊！
“心服口服！”
谭立对着江淮直接鞠了一躬，“江老板，之前态度恶劣，抱歉了！”
“没事没事。”
江淮笑着摆了摆手，“既然这样那我就回家了，有时间多来我的摊位照顾一下生意。”
说完话江淮就准备离开。
冯笑笑等人也就没有继续留下来的必要了。
“等下江老板。”
谭卓声突然叫住了江淮，“我有一个请求不知道江老板能不能同意。”
“谭老板直接说就好。”
江淮对谭卓声感官一直不错。
哪怕他儿子谭立一开始说话很冲，但性格却非常的直爽，倒也挺符合他的胃口。
“能不能把这个清汤燕窝的做法卖给我们？”
谭卓声对着江淮认真的说道。
其实。
谭卓声等人直接将江淮的做法拿过来用江淮也说不出什么。
这也没有认证什么知识产权啥的。
总不可能你用了干货，就不让我们用了，比如说认证了小鸡炖蘑菇的人，那每个北方人都得贡献一部分钱了。
“谭老师直接用就好。”
江淮笑了一下，继续说道：“其实我不太建议谭家菜冒然的做出改变，本身就是非常成熟的做法，不用可惜了，而且来这里吃的都是老顾客居多，最好将这个清汤燕窝换个叫法，原来的也保留。”
“那就多谢江老板了！就按照你说的做！”
谭卓声认真点头。
看着江淮等人摆手离开。