“海棠你来自苍州,肯定很久没有吃到面皮了,这是我特意为你做的西北面皮,还加了面筋。”
赢岸揭开放在海棠面前食盘的盖子。
“谢三皇子!”
“你以后要是想家了,我们就找个时间回去看看。”
“是!”说实话,现在海棠确实已经有些感动了。
“霜降,你揭开你面前的盖子。”
霜降盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着,伸手夹起一个,赢岸道,“小心烫啊。”
霜降傻呵呵点头,吹了吹送入嘴里……一口咬下去。
酥脆的外壳裂开,第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁,香菇和肉还有茄子的味道,外加上那层鸡蛋包裹……
霜降美滋滋嚼着,不停地哼哼,“唔,真好吃。”
赢岸:“这是你最爱的茄盒。”
霜降“三皇子,你做的真好吃,可以教我怎么做吗?”
“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎,放上调料做成了馅儿,然后将茄子里头的茄肉挖出来,也剁碎放到馅儿里搅拌,再将馅儿塞进茄盒子里头,上锅蒸。”
“等蒸熟了,出锅,用鸡蛋拌面粉做成糊糊,把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈,下油锅翻个个儿,变成金黄色的就起捞出来,又香又脆,外酥里嫩,自然是有肉香又有鸡蛋香,还有茄子的香软。”
“以后我亲自教你!”
“虽然我每次都说,你是我在大街上捡回来的,要不是我,你早就死了。”
“可是你当时在乞讨,寒风中,若我不这样说,你可能真的就离开了人世。”
“我说要和你一生一世,那也是真的。虽然是我们一群人,但是你不开心认识那么姐妹吗?”
“答应你的,我也会做到。”
“当时也确实为了救你,不得不这样说。”
霜降在看到赢岸做菜的时候就已经沦陷了,现在一听解释,更是深信不疑。
赢岸又换一个:“大暑,你也揭开你面前的盖子吧。”
“这也是你最爱吃的糖醋里脊。”
大暑:“怎么做的那么嫩的啊?”
赢岸:“很简单,将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子,用生粉揉过之后,肉就变软了,然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥,将鸡翅和里脊放进去,不停地用钵碾。这样一来,肉的筋络碾碎了,就不塞牙不难嚼了,而且红薯也被压进了肉间的缝隙里,最后,表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎,一会儿就熟了。”
大暑:“哦……,真厉害!”
赢岸:“我以前常说,要不是我,你爹都没有办法入土为安。
你一直以为你爹当时只是生病了,没钱买药,你想给人做婢女,换点银子。
其实你爹当时真的已经病入膏肓了,大夫听了你爹的话,不告诉你真相,怕你太难过,才说只是小病。