“给我来斤鸡腿，斤鸡翅，斤鸡蛋，斤鸡爪，还要这些调料。”
林飞跟王军一一说了自己做卤味需要的东西。
“先来这些吧，多少钱？”
“这是打算上新菜了啊。放心，保证是最低价。一会儿给你送过去。”
王军给林飞说了价格，果然比市场上便宜许多。
挂了电话，林飞开始算账。
他一共买了是块钱的菜，老板给免了块，收了.
鸡蛋三块钱一斤，做虎皮鸡蛋，成本大概毛钱一个。
卖块钱一个，这就是十倍的利润！
还有鸡腿块钱一斤，鸡翅块钱一斤，鸡爪块钱一斤，这些东西进价都相当的便宜。
但是做成卤味卖，价格都得翻上好几番。
其中的利润相当的大。
算下来，如果每一个来吃面的人都点上一份卤味的话……
利润至少能涨个成！
算完帐，林飞不由得更想早点把卤味做出来卖了。
不过肯定是在保证质量的情况下。
趁着卤菜桶、食材还没送过来，林飞抓紧时间把晚上面的准备工作给做完。
过了会儿，自热桶和菜都送了过来。
林飞开始制作卤味了。、
首先是调制卤汁。
这可以说是做卤味最重要的一步了。
市场上做卤味的卤汁配方有许多种，每家几乎都不太一样。
如何将几十种香料混合起来，能搭配出最诱人的味道，又能最大程度地渗透进卤味中，是非常讲究的。
在获得的系统给予的知识后，林飞对搭配调味料简直是信手拈来。
角，桂皮，陈皮，丁香，花椒，小茴香，香叶，草果，辣椒，肉蔻，葱姜蒜等。
这些常见的调味料自然是不可缺少，林飞都按照最合适的比例取好。
还有些比较不常见的调料，山奈，紫云，枳壳，千里香等等。
林飞都从王军给送来的调味料中，精心挑选，选出品质最好的一批，保证味道能达到想要的预期。
调味料选好，接下来就是处理了。
很多人做卤汁，都不怎么处理调味料，以为一股脑装进调料口袋里丢进锅里煮就行了。
其实那是错误的。
想要最大程度发挥出调料的香味，适当的处理是必不可少的。
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