接着就是起锅烧油，按照记忆中的流程开始炒菜。
经过虚影反复练习，他炒菜的一系列动作都是行云流水，给人一种有条不紊，胸有成竹之感。
“这最后一个学徒不错，手法快而不乱，不管是取佐料还是翻炒，都是十分的娴熟。”
“看他小小年纪，却已经有了几分上灶厨师的沉稳。”
“咱们这次招带艺学徒，不就是要这种既年轻又有功底的人才吗？”
三位名厨一边观看学徒们炒菜，一边轻声讨论。
这次丰泽园招收带艺学徒，主要还是想发掘人才，把丰泽园的手艺传承下去。
民以食为天，像丰泽园这种专门接待上层人士和外宾的大饭庄，很有可能将来就是百年老字号，断了传承可不行。
五分钟过后。
经过第一轮五号案台学徒的教训，这次就算没有炒完的也都停了下来。
“有请三位名厨给各学徒打分。”
范经理做了一个请的手势。
三位名厨再次下场，从一号案台开始。
“案台脏乱，佐料洒了一地，扣分。”
“菜品香、味暂且不说，这色泽就已经令人毫无食欲，扣分。”
“火候掌握欠缺，土豆丝炒成了土豆糊，扣分……”
一个个打分下去，三位名厨表情都没放松过。
其中只有极少几个学徒得到了他们的点头赞许。
又到了最后一个案台。
他们都觉得眼前一亮。
桌上两道菜，第一眼就勾出了他们眼睛。
“这双椒土豆丝，采用一青一红两种辣椒，搭配土豆丝本身色泽，交相辉映，真是不错。”
“嗯，味道咸淡适口，略微带点辣，温和而不寡淡，充分调动味蕾和食欲，令人忍不住想夹第二筷。”
“不错不错，这个素炒萝卜丝，清香扑鼻，色泽莹润，口感清甜，也是个开胃小炒。”
几个名厨都忍不住点评，不吝溢美之词。
而他们的目光都落在何雨柱身上，就像是发现了一块良才美玉。
相互之间，已经有了争抢这名学徒的意思。
回归座位之后，三人打分成绩已经到了范经理手里。
“现在第二轮考核完毕，三位名厨打分已经在我手里。现在我要告诉大家，只有综合成绩排在前三的人才能留下。”
此言一出，学徒们纷纷愕然，这淘汰率也太高了。
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