包厢里，高华茂正在激情的为大家介绍今天的新菜。
“这份金银蹄我特意给一人点了一份，老好吃了我跟你们说，吃肘子就得大口大口的吃，不然都吃不过瘾。”
这次的饭局相比上次是因为工作，氛围要轻松很多。
胡候主要就是为了江言来的，约的时候都是考量过的，错过饭点，八点才过来。
刚好季铭也忙完工作。
三人一起来到好再来饭店。
因为有高华茂在，倒是没让包厢的气氛变得尴尬，反而有种朋友约饭的感觉。
“这道菜可不常见。”
胡候看着砂锅里的火腿蹄膀来了兴趣。
这道菜一般饭店是吃不到的，首先，好的火腿不好买，价格也高，制作时间也长，只有高端的饭店才有的菜，非常考验厨师的手艺。
胡候说完就收获两双好奇的眼睛，笑着给两人解释了这道菜。
“金银蹄这道菜在不同地方分别都是代表菜，一是经典的淮扬菜，二是沪菜，两个地区当然也有两种口味。”
一边说着，三人都拿起筷子开吃了起来。
胡候在尝了口汤汁后，眼睛亮了亮，这家饭店的厨师真是有水平。
从这口汤汁就能尝出来这份金银蹄，比他吃过的都要好吃。
火腿腌制过后的芬香跟新鲜蹄膀的鲜味，充分的融合到了汤汁里，一口下去全是咸鲜的味道，不像之前吃的沪菜那边做的金银蹄会略甜了一些，就是纯正的咸鲜，把食材的味道发挥到了极致，惊艳的很。
而且这份金银蹄没有用香菇竹笋之类的食材一起炖，中和油腻感，而是食材本身的好味道，让人吃着没有那么油腻，反而感叹蹄膀的香，每一口都有新的口感在口腔里蔓延。
季铭很少吃肘子这类油腻的菜，没想到入口竟然是鲜而不腻的口感，越吃眼睛越亮。
口腔里的肘子皮，用筷子轻轻一划就掉了，他都是用勺子接着送到口中吃，生怕筷子都夹不起来，可见有多烂。
烂成这样吃到嘴里，那口感是非常让人惊喜的，有点黏糊，又有点粘牙，鲜美的像是吃浓郁的液体一般，不用咀嚼，抿一抿就化开从口腔里滑落到胃里，搔到痒处的触感，让人吃着忍不住发笑，充满了乐趣。
“真鲜啊！”
季铭忍不住发出感概。
这种鲜跟鸡汤的鲜还不用，是火腿的烟熏过后的咸鲜跟新鲜蹄膀一起炖出来的肉鲜味结合在一起的味道。
新鲜的蹄膀入口即化，吃的让人忍不住惊叹。