卤煮火烧是老京城一道传统小吃。
地地道道的老京城人估计没有几个不喜欢吃的，
卤煮顾名思义指的就是卤煮猪下水。
（猪下水大家都知道啥东西吧，嘿嘿，作者就爱吃这一口，有同爱好的来来来评论区举个爪爪）
火烧则是一种类似烧饼一样的饼子，只是外皮不撒芝麻。
卤煮火烧是将火烧和猪下水同煮。
只见师傅拿过火烧，在上面切井字花刀。
豆腐切三角块，猪小肠，猪肺切成小块。
然后在从烧的滚烫的锅里舀上一勺老汤往大海碗里一浇。
上面再洒上点蒜泥，辣椒油，韭菜花，豆腐乳，齐活！（作者像不像个厨子？有机会小作者请我的读者们品尝自制卤煮+羊肉泡馍）
热腾腾的这么一大碗端上来，
犹如品尝人间美味，
别说在那个饥肠辘辘吃不饱的年代，就是在现代大多数人也拒绝不了这道美食。
刘主任和许多余坐在座位上，
许多余首先拿出钱将两碗火烧的钱结了，免去一些不必要的麻烦。
刘主任打心眼里欣赏这小伙子，
可以说事无巨细，这个年龄的小青年都是四六不懂狗屁不通的时候，人家这小伙子历练的就成熟多了。
再加上刘主任多年作为街道办主任，每天跟东家西家的打交道，哪家不是算计这个那个的，像许多余这样的年轻人还真不好找。
不一会功夫，两碗冒着热气香喷喷的卤煮就端上了桌。
光味道就早已让人垂涎欲滴了。
“快吃吧刘姨，这东西就得趁热吃，”
“嗯嗯，真香，太香了。”
刘主任撮着鼻子使劲的闻着。
“嗯，是啊，这口儿我可是想了好几年了，不管你了，我可是等不及了，我要先吃为敬。”
在饭桌上就这样，你不好意思吃，她就不好意思吃，等你甩开腮帮子使劲造了，另一个也会受感染。
许多余说完，拿起筷子大口大口的吃了起来。
不得不夸赞，没有科技与狠活的东西能做出来这么美味，足以说明做饭师傅的功底有多深厚。
这可比后世那些星际酒店做出来的东西好吃多了。
刚吃了几口，额头上的汗就微微冒了出来。
在看看对面的刘主任，此刻早已没了矜持，同样的抱着碗大快朵颐。
两人边吃边聊。
五六分钟过后，俩人的碗已经见了底儿。
刘主任非常满意的点了点头。
掰着手指头数了数，至少有仨月没端过卤煮的碗了，
以前来吃一份卤煮，都得把家里两个孩子带着，仨人只敢点一碗。
轮到刘主任吃的时候，几乎就剩点底下的料渣。
就这，她还会跟老板要上一碗白开水倒在大碗里，兑上料渣一饮而尽。
..
今儿算是托了许多余的福。
能一个人美美的吃上一大碗。
刘主任心里这个美呀。
接下来办起事儿来就更用心了。