随后，在老者的安排下。
何雨柱单独一个人进行重新考核。
不过在这之前，老者以及冯泗安，胡伟岚等名厨大师。
对已经完成了考核菜品的那些厨子，一一进行了评分。
虽然这一批里面，有几个人的厨艺还是不错的。
但是评分综合下来，得分并不是太高。
离那个鲁菜天才张唯一，还是有一些差距的。
见没有人的评分能够超过自己，张唯一的脸上，不由得露出一丝得意的笑容。
因为，这不仅仅只是一次简单的厨师考核大会。
除了考核通过的人，可以晋升厨师等级之外。
综合评分拿到第一的人，更是可以获得老者的亲自颁奖，以及在厨艺方面的指点。
这对于他这样一个天才少年而言，是非常重要的。
“何雨柱，接下来就是你施展自己厨艺的时候了。”
“我们几个，会一直在旁边看着你做菜。”
“这次如果再出现什么意外的话。”
“那可就有点儿说不过去了。”
“你明白吗？”
给其他所有人评完分后。
老者便将目光看向了何雨柱。
言下之意，已经很是明了。
“放心吧安老，这一次，我不会再让你们失望的！”
何雨柱目光一沉，狠狠的瞪了刘胖子一眼后说道。
很快，何雨柱的重新考核便开始了。
这一次他要做的，是一道地道的川菜，蒜苗回锅肉！
“不知道这个傻柱是真的有本事，还是刚才故意将炒好的菜打翻在地上。”
“既然安老都愿意给他一次重新考核的机会，那咱们就慢慢看吧，是不是滥竽充数，一会儿就见分晓了。”
“说起来，他刚才做的那道宫保鸡丁，闻着确实挺香的，只可惜全部洒在地上了。”
“真正有实力的人，哪怕是重新考核十次，一百次，他都依然能够通过考核。”
“没有实力的人，即便是抓住了一次机会让他钻了空子，后面也会露出马脚来的。”
……
听着现场围观众人的议论声。
何雨柱开始准备制作回锅肉的食材。
先是将一块上好的二刀肉，放进锅中闷煮至六成熟，能用筷子将皮插破即可。
而后将新鲜的蒜苗切成五厘米左右的小段，蒜白部分不要。
最后便是准备酱油，盐，豆豉等调味料。
二刀肉煮的差不多了之后，先挑出来放凉，然后切片。
做好一切准备工序之后。
便起锅烧油，开大火。
趁着热锅凉油的时候，将切好的二刀肉放进去进行煸炒。
将肉里面多余的油脂煸炒出来。
“嗯……看样子何雨柱对川菜理解的十分透彻。”
“煸炒回锅肉的手法，也是非常的熟练。”
“尤其是他刚才切肉时展现出来的刀功，以及现在对火候的掌握，都不难看出他的基本功非常的扎实！”
冯泗安在看了何雨柱这一系列操作之后，忍不住点点头夸赞道。
虽然他主做的淮扬菜，跟川菜不是一个菜系。