“什么啊？闻起来好好吃的样子！”
四周围观的众人的惊叹声此起彼伏。
咕叽！
有人在吞咽口水，而且不在少数。
蔡斓也被这股浓郁的鲜香吸引了注意力，看向了小吃车。
“是从那个坛子里飘出来的！”
摄像发现了香味的来源。
只见徐年手中捏着一张湿沥沥的荷叶，面前一个像是酒坛的褐色坛子正在向外飘散着微白的水蒸气，那股浓郁的鲜香，就是从坛子里飘散出来的。
这个坛子其貌不扬，之前一直被徐年放在灶台上右侧灶眼上，下方用微火烧着。
徐年手中的荷叶，和他手边的一块厚白麻布，之前都封在坛口上，没有半点缝隙。
看到这个坛子，闻着浓郁的鲜香，蔡斓不由得脱口而出：“佛跳墙？”
佛跳墙是闽菜中最出名的一道，也叫福寿全。
它用料讲究，需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材，做法也极为繁琐。
这些名贵食材都得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。
泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。
佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。
反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
蔡斓之前还专门为了吃佛跳墙，专门去到福州拍。
因为那家店也是百年老店了，但那里最贵的佛跳墙，开坛时的味道和现在比，也差了那么一截。
差在了哪儿呢？
蔡斓深深的吸了口气，马上脱口而出：“这酒真好！是绍兴的花雕吧？”
听蔡斓一口叫出酒的来历，徐年看了他一眼，露出了一丝笑意。
好东西也得懂行的人才能品出门道。
“是花雕，能闻出几年陈吗？”
徐年问了他一句。
蔡斓被开坛的这股香味震住了，但要闻出是几年陈。
对别人来说，可能是件很困难的事情。
但对于蔡斓，被叫做食神的人，还是可以做到的。
蔡斓客气的说道：“这酒那么香！应该是十八年的女儿红吧！”
徐年笑了笑：“是的，十八年的女儿红。”
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