如果用这么多顶级食材来做一份炒饭，卖一万块一份，好像还真不贵！
将一样样顶级食材捞出后，徐年就开始处理了起来。
他拿出一把菜刀，用右手轻轻按住肥硕的鲍鱼，将它前后左右的裙边都切了下来，丢回了坛子里。
上下也切了一刀，只留下了最绵软鲜甜的溏心。
随后，他就把裙边丢回了坛子里，弃之不用。
将鲍鱼溏心肉切成了三毫米见宽的片，继而切条，切丁。
看到这一幕，蔡斓差点没跳起来：“这么好的鲍鱼，你就直接切丁了？”
徐年手中不停，看了他一眼：“不切丁怎么做炒饭？”
“我……”
蔡斓一口老血差点喷出来：“这么好的鲍鱼，直接啃都够过瘾的了！用来做炒饭？也太浪费了吧？”
直播间里的观众也深以为然。
“我滴妈！这么大的鲍鱼，居然还要修边？”
“切下来不要的那些边角料能快递给我吗？”
“楼上算盘打的，鲁省都听到了。”
“这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？”
“卧槽！我连边角料都吃不起？”
“一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。”
在直播间观众的注视下，徐年将海参和蹄筋也切成了小丁。
“好刀工啊！”
蔡斓还在为鲍鱼心疼，但看到徐年的刀工后，还是忍不住赞叹出声。
助理在一旁附和：“切得好快。”
“主要不是快，是切得均匀。”
蔡斓解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口感，真见功夫！”
听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。
能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。
很快，徐年就切好了海鲜丁。
又从冰箱里拿出了四颗鸡蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。
四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的色泽，很是漂亮。
这些鸡蛋费了徐年好大的力气才买到。
倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。
在工业化如此发达的社会中，市面上能买到的鸡蛋，基本上都是养殖场里批量批发出来的。
经过物流运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。
但徐年要的是鸡蛋，必须是当天的，不能隔夜。
他跑遍了几个农贸市场都没买到，最终在一个路边拎着柳条筐卖鸡蛋的奶奶那里才买到了一些。
这一个星期里，每天他都会去找那个奶奶买最新鲜的鸡蛋。
没卖出去的都进了他的肚子。