不过等再大一些，就渐渐的发现梅菜扣肉里面的精华所在，反而是肥肉。
瘦肉没有这么入味。
但是加工梅菜扣肉的肥肉，就特别的有讲究，若是时间不够，火候不到，肥肉就特别的腻，吃起来往往也会相当的影响口感。
再把五花肉放在锅上蒸之前，先将表皮烙一下，去除附着在猪肉上面的腥味。
现在市面上的很多猪肉，都带着一股说不出来的味道，若是处理好了，吃起来就特别的鲜香，加工不到位，就有一股怪味儿。
甚至让人想要吐。
国内的不少猪肉都存在这个问题。
在米国类似的情况，甚至更加的严重。
当表皮烙至金黄色，江晨便把五花肉拿出来，接着放入热水中进行清洗。
洗干净过后再拿出一个大锅，将肉放在里面，加入适量的清水，再放入葱姜蒜等佐料，把火开到最大。
先把五花肉煮熟再说。
在煮五花肉的过程中，江晨又将梅干菜拿了出来。
制作梅菜扣肉的梅干菜是灵魂所在。
每次在吃这道菜的时候，江晨都非常感慨，佩服老祖宗的伟大更牛逼。
他们怎么就这么会吃啊？！
梅干菜这种东西到底是谁想出来的？
真不是一般的有智慧！
国外的食材其实不比龙国相差多少？
可他们做出来的美食，不管是种类还是烹饪方式，都跟龙国相差的不止一点半点。
不说别的，光一道梅菜扣肉，估计他们想很长时间都想不出来。
“江晨，你们龙国人的想法都好奇妙？”
站在江晨身边的爱丽丝，双眼中怀着一抹惊叹，忍不住说道：“没想到还能把白菜弄成这个样子，最重要的是味道还挺好吃。”
江晨笑了笑没说话。
他把梅干菜放入盆里，用水泡一会儿之后再洗去表层的一些灰尘。
接着，把梅干菜放在砧板上，乒乒乓乓的切了起来。
没过多久，梅干菜就被切成了均匀的丁状。
他又找了个盘子，把梅干菜放在一旁备用。
做完这些步骤，锅里面的五花肉也开始咕噜噜的冒泡，一阵阵的香味弥漫而来。
江晨把五花肉放在砧板上，手中的菜刀上下翻飞，寒光闪动，转眼间五花肉就被切成了均匀的片状。
做梅菜扣肉的肉绝对不能太薄，稍微厚一点，否则等放在火上一蒸，到时候基本上都没什么吃的了。
最近爱丽丝已经养成了个习惯。
就是每回当江晨做饭的时候，她都很喜欢站在门外看着。
对爱丽丝而言，见到江晨做饭，那都是一种莫大的享受。
把五花肉均匀的切好放在边上，接着装入事先准备好的盘中备用。
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