他的注意力全部放在了高汤上面。
甚至他能感觉到自己仿佛变成了那锅高汤。
火候的变化，食材的融合，味道的转变都在他的心中。
凌晨一点四十分，关火，高汤完成！
整整六个多小时，哈利没有分心，也没有跟别人聊天，全程都守在炉灶边上扫汤，过滤，没有人打扰他。
彭英纵把哈利周边的范围划成了禁区，不让任何人过去。
让他全程保持专注的状态下，这种感觉棒极了。
哈利活动了一下略显僵硬的脖子。
然后就看见后厨的员工一个都没有走，正满眼放光的看着哈利手下的那锅高汤，包括彭英纵。
哈利拿起一个碗，装了大半碗高汤，递给了彭英纵。
“师傅，您尝尝。”哈利没有先尝，他有那个感觉，有那个把握，他这次吊制的高汤，比以往吊制的高汤都不一样。
换到小说里的话，就是他突破了，他吊制高汤的技术，已经大成。
彭英纵用小勺舀了些还在冒热气的高汤，吹了吹后浅尝了一口。
彭英纵的笑容溢于言表，笑声宛如春风拂面，嘴角上扬，那原本不算大的眼睛眯成了一道愉悦的弧线。
他没有像以往一样进行点评，反而对着哈利说道：“你自己尝尝。”
哈利点点头，也拿起一个小勺像彭英纵一样，浅尝一口。
哈利愣住了。
他简直不敢相信，这份高汤出自他手。
鸡的鲜美，牛腿肉的醇香，各种食材的精华都融合在这份高汤之中，仿佛是大自然的味道在口中绽放。
来自山川大海的馈赠，人类对美食的向往都可以在这碗高汤中找到答案。
清汤和高汤虽然有着相似之处，但高汤更加注重于将各种食材的香味和鲜味完美融合，呈现出一种极致的滋味。
高汤的存在就是为了让人们品尝到最纯粹的食材味道，是烹饪艺术中的极致之作。
千言万语，尽在高汤之中。
尝一口，便能领略到历史和美食的交融，感受到食物最原始的美味，让味蕾在这份高汤中翩翩起舞。
每一口都是一种享受，每一滴都是对食物的尊重。
看了一眼眼巴巴看着自己的师弟和工作人员，哈利给他们每个人乘了半碗。
留下一半的高汤，他要带回去，等明天给达力做菜。
每个人用双手端着碗，小心翼翼的，像是端着什么神圣的珍宝一样。
不理会这些没有出息的徒弟。
彭英纵嘴角带着笑意的对着哈利说道：“你的高汤已经很完美了，接下来是清汤，清汤其实跟高汤类似，以你吊制高汤的水平，我相信你很快就能入手了。”
“等你把清汤也学会了，我就把谭家菜真正的精华都交给你。”彭英纵说道。
“是燕翅席吗？”哈利眼睛放光。
燕翅席是燕窝大菜、鱼翅大菜领衔的高档筵席。
他想学这些燕翅席的菜很久了，可以说，燕翅席上的菜，其实才是谭家菜的精华所在。
谭家菜属于宫廷菜肴，用的食材都是鲍鱼燕窝等等珍贵的食材。
黄焖鱼翅，清汤官燕，蚝油鲍鱼，盘龙大虾和扒海参等等。
他都想吃。
但是彭英纵做的次数很少。
除非是超级大客户，包场点名做这道宴席，彭英纵才会动手。
做燕翅席太难了，主要是彭英纵没有帮手！
哈利当时的厨艺还帮不上忙，只能在旁边打打下手，切切菜。
全部大菜都需要彭英纵一个人完成。
陈风的作用其实不在打下手帮忙，而是在彭英纵累的时候，给他释放疗伤，让他恢复精力用的。
可以说燕翅席一出，就成为了英国有名有地位和有钱的象征。
雇佣哈利这样童工的问题，在某个官员大手一挥之后，就不存在这个问题了。
彭英纵点点头。
哈利对未来的生活充满了期待。
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