那就做一个他最喜欢吃的一道菜吧，鱼香肉丝。
正好也让员工们尝尝自己的手艺。
二话不说，直接江哲铭直接抄起菜刀，将莴笋，木耳切成丝，这快如闪电的刀法着实将旁边的厨师惊呆了。
还没等他们反应过来，江哲铭又迅速的在案板上将蒜子和泡仔姜以及泡二荆条剁成蓉，然后又切了一把香葱末。
紧接着又拿起一个不锈钢碗，调一个鱼香肉丝的炒前之水。
白砂糖15克，盐三克，陈醋20克，土豆淀粉一勺，然后再加一点清水，这就是鱼香肉丝的汁水。
然后又准备一盆酒店腌制好的肉丝。
轰的一声，灶台的火熊熊燃烧。将铁锅制烤的冒烟。
江哲铭熟练的舀一勺油润锅，将油沥出，紧接着又加入少许油。
直接下入腌好的肉丝滑炒，在厨艺技能的福州下。江哲铭翻炒的动作麻利娴熟，根本就不像一个20多岁年轻小伙子的手法。
更像是一位久经沙场，五六十岁德高望重的老厨师的手法。
此时此刻旁边的员工们都惊呆了他们，以这个放下手中的勺子，呆呆的看着这新来的老板炒菜的模样。
待肉丝炒散之后，加入二荆条，没进行小火煸炒，再下入姜蒜末，炒出泡椒和辣椒的味道，炒出红油。
等到味道全部进入肉丝里之后，下入切好的笋丝和木耳丝。进行大火煸炒。这正是鱼香肉丝味道出来的时刻。
大火煸炒，需要不停的颠锅，而江哲铭的颠锅手法可谓是游刃有余，看起来非常老练。
这炒菜的模样完全颠覆了酒店所有员工们对厨师的认知。
英气潇洒的帅气外表下，竟然还会这样一手！
让人难以联想到眼前的此番景象。
这实在是令人匪夷所思！
等到木耳笋丝快熟的时候。连入刚刚调好的鱼香汁，最后再进行大火猛攻起火快炒，激发醋和料汁的香味。
而这个味道正是鱼香肉丝最正宗的味道。
最后出锅之前再撒入一把翠绿的小葱花，OK出锅！
唰的一声，一个漂亮的甩勺！将锅里的最后一点菜盛入盘中。
“卧槽！”
结束之时，有一些厨师实在是忍不住感叹出了优美的国语！
这些厨师好歹上海市也算是小有名气的，不然也不会来瀚海香嘉酒店。
只是没想到这新来的老板，一副花瓶的外表下竟然隐藏着如此惊人的实力！
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