但现在达到精英级别，那就是个大跨越了，甚至接近后世顶级大厨的标准。
最关键是，他的厨艺知识丰富多了，菜肴种类也随之增加。
教导他们两个，并且计划着给何雨柱布下个小难题，特别是那个胖子，林扬看得出他对何雨柱有不小的怨言。
一旦胖子学会了这些，何雨柱厨房里的威严就会大幅削弱。
看着林扬笑盈盈地完成剁菜动作后，又不知为何而发笑，两个人再也按捺不住，准备开口询问。这时，林扬转头，开始解答。
“比较一下我切的和你俩切的不同之处是什么呢？”他说这话时，语气平静。
马华和胖子仔细瞧了瞧，林扬切出来的菜片既大小均匀，又与他们粗细参差的状态截然不同。
林扬耐心地讲解：“厨艺的第一步就是刀工，如果不细腻均匀地切割，后面的调味和翻炒就会很吃力。”
直到这时，马华和胖子才恍然大悟，用力点了点头，表示完全明白了。
随后，林扬取出猪肉及佐料，开始现场演示如何做京酱肉丝给两人观赏。
“看着吧，先把肉切成细长丝。”说着，他拿起刀，在案板上飞速挥动，不一会儿便切成了匀称的长条状肉丝。
两人全神贯注，目不转睛，深怕错过任何一步细节。
接下来要控制好烹饪的火候。首先倒入油，等油热透，再迅速加入切好的葱花略微煸炒，香气顿时四溢出来。随后，放入猪肉丝，快狠准地炒匀，火候需大，不可太久，否则肉丝容易变硬失去鲜嫩口感。林扬说完立刻将烹饪完毕的肉丝倒进锅里，快速搅拌，发出噼啪声响。
现在该加入酱料了，我是用了京酱，大概是汤匙量的三分之一左右。说着，他精准地倒入配料。马华和胖子全神贯注，紧盯着每一个动作，生怕错过任何关键环节。
接着加入少许白糖、生抽和老抽，调料加好后再次快速翻炒使味道融合。林扬示范得清晰明了，他们俩如痴如醉地看着他的一举一动。
最后，添加青笋和胡萝卜丝，撒上适量的盐提升整体口味，翻炒均匀即完成这道美食。林扬的娴熟技艺让一盘色泽丰富，香味扑鼻的京酱肉丝立现。
刚才的工序和温度都记清楚了吗？林扬微笑提问。
马华和胖子坚定地点头：全都记下了！林医生真得太厉害了！
今日的经历让他们感到无比震撼。以往自己烹制家常菜时总是对火候与料量把握不准，只是暗自听过何师傅和其他厨师们闲聊过如何调和，但始终没弄明白具体标准。
听了林扬一番讲解，他们立刻茅塞顿开。
“你们先品尝一下这个，感受正确的味道和口感。”马华与胖子放下手里的工作，用筷子夹取一小口林扬的菜品，脸上写满了惊喜。
“哇！”他们同时发出惊叹。胖子双目放光，连呼：“比何师傅的还好吃多了！”
马华也不由地频频点头，赞叹：真是意想不到，林医生竟然这么出色！
林医生，你这种技巧简直是神仙手啊！跟随着何师傅这么长时间，从没吃过这样美味的事物！两人一脸欣喜又惊讶，对林扬的厨艺像是发现了一片新天地，超越了他们的原有期待。
见两人兴致高昂，林扬提议道：好，接下来就自己试着做吧，我会边指导。记住，料量要精确掌控，这里的微克秤你们可以用来称重。多练习就能把握得很好。
两人的目光交汇，心中充满期待地拿起刀具准备开始实践。林扬在一旁耐心指导，他们严格按照林扬的操作流程和用量一步步来。
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