陈江南却似笑非笑地接着说：“换做我啊，就不会耗在这儿了。”
“您瞧，九月都过了一大半，转眼就是冬天，学生都不愿意出门，那时候谁还来吃烧烤？”
他这番话，正中郑老板下怀。
他深知，烧烤店的淡季，从十一月一直持续到次年二三月份，那时候，寒风凛冽，连啤酒都没人愿意喝，更别说烧烤了。
“成交，就这个数，十二万，少一分都不行。”
“好。”
陈江南二话不说，迈开大步就往隔壁的打印店走去，不一会儿，就从网上打印了一份转让协议回来。
两人笔走龙蛇，签名一气呵成，约定好变更营业执照的时间，陈江南当场转了六万定金，剩下的尾款则等执照换完再说。
郑老板手里掂量着那份协议，心情像是放下了千斤重担。
他轻叹一声，带着几分不舍：“说放手就放手，还真有点不习惯，但愿你能让这家店更上一层楼啊。”
他招招手，把艾志伟和包育芳叫了过来，这对厨师和打杂的黄金搭档，站姿就像是戏台上的丑角，一高一矮，一静一动。
“陈老板，这是艾志伟，我们店的烤串高手，那个包育芳，别看她是阿姨，干起活来利索得很。”
郑老板热情地介绍。
陈江南听后，沉吟片刻，说道：“这样，我们先停业三天，艾师傅和包阿姨，跟我一起准备些新东西。”
接手店铺只是开场，真正的挑战是如何让这盘生意做得风生水起。
陈江南心里清楚，接下来的每一步，都得小心翼翼，尤其是在经营策略上，得下一番功夫。
陈江南早已对晓郑烧烤的诊断书烂熟于心，那店铺简直就是个四不像。
菜品千篇一律，地段偏僻得连外卖小哥都得绕道，服务态度更是让人想起那句“爱买不买”。
这林林总总的问题，不整改简直对不起那块招牌。
他打算先找个手艺了得的大厨，跟艾志伟一人烤肉一人炒菜，搭配得天衣无缝。
包阿姨还是得留着，毕竟那手艺也是店里的老味道了。
还得补充个伶俐的服务员和精明的店长，让这店铺有点儿人气。
以前郑老板那是全能选手，点菜、上菜、收银一手抓，可他和陈江南都有正业，总不能天天耗在这儿。
等人手到位，一切步入正轨，每天过来对对账，也就差不多了。
虽然一下子多了三张嘴要吃饭，但晓郑烧烤要想翻盘，这步棋是非走不可。
再不能像以前那样小打小闹，得把团队、培养、流程这些都搞出点名堂来，将来才能复制出成功的模式。