二月天 > 穿越言情 > 田园步步娇 > 第一百三十九 小年

第一百三十九 小年(2 / 2)

陈雪娇从案桌上的碟子里偷捏了一只面果,笑着捂着头,一溜烟跑了。腊月里禁忌多,不能乱说话,不能乱吃东西,不能乱议诸神,否则要挨打的。

俗话说“男不拜月,女不祭灶”,因此祭拜灶王爷,仅限于家中的男子。李氏摆放好案桌祭祀物品,带着女孩子们退了出去,陈秀才则带着陈齐平、陈齐安两儿子上香、倒酒、嘴里念念有声道:“灶王爷升天堂,见到玉皇,多言好事,少说赖话”。

陈秀才这边祭祀,李氏带着陈雪娇等人走进锅屋。忙着熬制“糖瓜”。糖瓜则是晚上灶王升天的时候用来粘灶王的嘴巴,民间传说,黏住了灶王的嘴上了天就什么也不说了,或者说的是好话甜话。

许多人家都是去镇上买糖瓜,李氏每年都是亲手做。

所谓的糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”。拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

李氏早在昨天就把制作糖瓜的材料准备好了,此时只需要熬糖就行了。

熬糖是制作糖瓜最关键的一步,这时候隔壁香莲娘来了,为的就是跟李氏学熬糖,她家的糖每年熬的都不好。

李氏给香莲娘说熬糖关键是要掌握好火候。火候掌握不住,拔出的糖就要“皮实”,变成“老糖”,吃着不脆生;或根本就拔不出糖。经过熬制出的糖叫“糖膏”,也叫“糖稀”。这个时候的糖膏。表面形成一层薄膜。只见李氏用挑糖棍从糖锅里将糖挑起,尺把长的糖丝不断,又呈现白色透明,糖锅里也不再起小白气泡泡。这是证明糖里没有水份了,这时候烧锅的雪如忙着撤火,李氏则马上就忙着“起锅”。…

起锅之后是揉糖,李氏把糖膏放在案板上反复揣揉。这活也不仅是个力气活,还要讲究技巧。首先要掌握好糖膏的温度。糖锅太热了。下不得手;糖膏太凉了,就会变硬揉不动。李氏心灵手巧,每次都下大力气一气呵成把糖揉实了。

香莲娘在旁边帮忙嘴里啧啧称赞。

最后一道工序是拔糖,李氏和香莲爹两个人对头,一人拽着一个糖膏头,将糖抻到一定的长度,一方将糖膏头往上一合。李氏左立喊声“接着”,香莲娘应声“来了”,接着再抻拉。如此反复多次,糖膏越拔越白,越拔越细。最后要拔出“蜂子窝”,放到案子上,打馅,加香料,压成一般大的块型,然后冷冻,大块糖就算制做了。

陈雪娇只觉的好看,看的津津有味。

糖制作好了,李氏拿出宽大的簸箕它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

糖瓜不仅黏灶王的嘴,还是孩子们的零嘴。

陈雪娇抓起一块吃了起来,酥脆可口,别提多香了。

李氏做完自家的糖瓜,又去隔壁帮香莲娘的忙去了。

上房到了晌午,除尘还没有除完,陈子长、陈子富、陈子贵三个男人只得在陈老爷子的带领下上阵了。陈老太太气的直骂,顺嘴把李氏稍了进去:“忙着出头,也不知道是谁家的儿媳妇,自家活计不帮,倒上赶着去帮别人家。”

这是抱怨李氏帮香莲娘熬糖瓜。大房的糖瓜还没有熬,靠赵氏和张氏两个不知道要等到啥时候,陈老太太无奈之下只得骂骂咧咧进了锅屋。

熬糖瓜是个力气活,陈老爷子担心陈老太太的腰,嘱咐陈子富去镇上买两斤。陈秀才看不过,从自家糖瓜里拿了两斤送给上房。

李氏把糖瓜放在屋檐下面,雪已经停了,就等糖瓜硬石了在搬进屋子。陈雪娇一个没有看见,就发现张氏粘了一个放进嘴里。

陈雪娇不怕她吃,怕的是她不洗手就摸糖,糖上沾满了灰,其他人还要不要吃。担心张氏在来偷吃,陈雪娇只得搬着凳子守在跟前。

“一颗糖也不舍得,抠搜成这个样子。”张氏对赵氏抱怨。

小年这一天,要洗干净身子迎接年的到来。因为大房人都爱干净,在冷的天,每隔几天,李氏都会烧几大锅水让孩子们洗澡,所以陈雪娇等人身上都是干干净净的,这天只是洗了头发换了新衣裳。

晚上,李氏做了一桌子菜,虽然比不上除夕,但也非常丰富。卤猪蹄、红烧羊肉、大鲤鱼、各色炒菜冷盘,按照陈齐平的话说比往年上房除夕吃的还要好。

上房虽然人多,则颇有点冷清,陈老太太为着今日除尘落了下风在发火,闹得合家不宁。以往都是李氏操持家宴,今年轮到赵氏和张氏,没有做大菜的经验,一条鱼烧的半熟、羊肉焖的太烂、猪蹄的毛没有剔净,饭桌上陈老太太的骂声就没有停止。

大房边吃饭边猜谜语,热热闹闹好不欢乐。李氏可着劲把这一顿往丰盛了去,因为她知道除夕那一晚肯定要和上房一起团圆,今日就当提前过了年。

笑闹声传进上房,陈老太太的骂声更盛了,甚至发了狠。

这时,就听外头马车声穿来,一阵敲门声伴随着齐林的声音传了进来。

原来,是陈齐林回来了。

上房人纷纷放下碗筷,赵氏头一个迎了出来。(未完待续……)

最新小说: 人在白马:天机楼主,力挺李寒衣 唐诡:大理寺少卿,天天想斩皇帝 人在白马:天地一剑,问剑李长生 大唐:自控现实 重生后我变成天骄了 少年白马:少年剑仙,力挺姐妹花 一蓑烟雨 岳不群:纳妾多子收徒,我都更强 蓝莲花奇侠传 综武:扮演百里东君,东君懵圈