只见何大清把带回来的猪五花仔细比量一下后，拿起刀子动作飞快的切下四四方方的一大块......
用清水仔细冲洗后，顺手扔进装有凉水的锅子里......
何雨柱虽然不会做，但是从何大清的行为动作上来看，今天何大清应该是湘菜当中的宝塔肉！
这宝塔肉，虽然是湘菜，但是现在这时候已经很少用地域来对一些美食进行划分了！
就像原剧当中何雨柱初识大领导那时候给做的那一桌子川菜，虽然说是川菜，但是为了照顾一桌子的其余人，他做的是京派川菜，也就是川菜进了四九城之后经过改良的版本！
味道还是川菜的味道，但改良之后的京派川菜没有原版的那么辣，让人吃着咸甜适中，辣而不燥！
当然，正统的川菜讲究的是一菜一格百菜百味......
同样的，现在何大清这道湘菜宝塔肉到了四九城也经过一番改良，何大清完全是用过鲁菜的手法来处理和制作，最后的成品只是形似湘菜宝塔肉，味道上肯定跟湘菜有所不同的！
“爸！你这是想要做宝塔肉？”
“呦？有点眼力啊！没错，就是宝塔肉！
不过，也不能说是完整版的宝塔肉，毕竟我是鲁菜厨师，这宝塔肉是湘菜，我这最多只能做到形似，做不到神似......”
何雨柱：“那没办法，这宝塔肉要求的调料太多，光是辅料就有不少咱们四九城弄不到的！
还有那些什么蜂蜜，鱼蓉啥的......
估计最后您做出来的就是红烧肉味的宝塔肉......
要我说，您还不如直接弄红烧肉来的好呢！
反正最后味道都差不多，何必给自己找那麻烦呢......”
“你知道个屁！
给老太太做饭你就不能怕麻烦！
味道虽然不对，但是外形上绝对不能差了！
这味道，咱们可以推脱到调料买不齐上，可外形要是差了，那只能说咱们功夫不到家！
这两点，你说哪一点对咱们有利？
你小子，这都是学问，你慢慢学去吧......
行了，你看着点火，要是差不多了你叫我，剩下的步骤我还得一点一点的交给你看呢......”
何雨柱点点头没有说啥！
其实，何雨柱看出何大清要做宝塔肉，剩下的步骤自然是会的！
无非就是二次冲洗，擦烫猪皮，抹上酱料啥的？
当然，因为何大清按照鲁菜的方式做，抹酱料的步骤自然要有所变换，何雨柱也是第一次看何大清湘菜鲁做，他也不能着急上手，万一要是做坏了，一顿臭骂是跑不了的......
没事儿找骂的事情何雨柱可不干，他脑子又没有泡，又没有进水......
十几分钟后，锅里的猪肉焯烫好了，何雨柱用筷子把肉夹出来放进边上的冷水盆里反复冲洗干净......
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