筐里的牛蒡，根根粗壮，上面附着着一层早已干结的、如同盔甲般的顽固泥土。泥土的缝隙里，更是藏污纳垢，散发着一股陈腐的气息。
清洗牛蒡，是后厨最脏最累的活之一。
江辰看到，不远处一位正在处理同样食材的老厨师，正拿着一把坚硬的钢丝刷，手臂肌肉绷紧，在牛蒡上粗暴地来回刮擦。
泥土是去掉了，但牛蒡那层薄薄的、深褐色的表皮，也被刮得坑坑洼洼，露出了里面白色的肉质，大量的风味物质随着汁水一同流失。
【叮！检测到错误处理方式，正在解析……】
冰冷的声音在脑海中响起。
【牛蒡的风味物质主要集中于表皮层，粗暴刮洗将导致70%以上的风味流失……】
【推演最优方案……】
几乎是瞬间，一副完美的处理流程图，在江辰的意识中清晰地展开。
他那双看透万物本质的眼睛里，这些牛蒡不再是肮脏的根茎。
他能“看”到，那层薄薄的表皮之下，蕴藏着多么浓郁的、属于大地的芬芳。他能“感觉”到，粗暴的刮洗会如何撕裂这层风味的“封印”，让其精华挥发于无形。
他没有去拿那些钢丝刷。
他转身走向工具架，目光扫过，最终，从角落里找出了一把质地柔软的鬃毛刷。
他没有立刻下水。
这个举动，让一直用眼角余光盯着他的佐藤，眉头皱得更深了。
只见江辰先用毛刷将牛蒡表面的大块干土轻轻扫去，动作轻柔，仿佛在拂去一件艺术品上的灰尘。
随后，他才将牛蒡放入水中。
他的手腕，以一种奇特的、带着某种韵律的轨迹开始转动。
刷毛顺着牛蒡表皮的天然纹理，用一种精准到极致的力度和角度，飞快地刷洗起来。
他的动作快得不可思议。
旁观的厨师们，只看到一根根沾满漆黑泥土的牛蒡，在他手中飞速地旋转一圈。
再拿出来时，已是洁净如新。
仿佛它们从未被泥土污染过，是刚从湿润的黑土地里拔出来一般，带着清晨的露水。
更重要的是，那层薄薄的、决定了牛蒡风味上限的表皮，完好无损！
它呈现出一种健康的、深沉的褐色，散发着一股浓郁到几乎化为实质的泥土芬芳。
一根，两根，三根……
那一大筐在别人看来足以耗费一个上午的牛蒡，在他手下，以一种摧枯拉朽的速度被完美处理。
不到半个小时。
整整一大筐牛蒡的清洗工作，宣告完成。
佐藤迈开脚步，走了过来。
他的每一步，都感觉踩在棉花上。
他拿起一根清洗好的牛蒡，那完美的品相让他拿刀的手都出现了一丝不稳。
他再次切下一片，动作迟缓地，放入口中。
这一次，他没有咀嚼。
仅仅是那片牛蒡触碰到舌尖的瞬间，他就僵在了原地。
一股浓郁、纯粹、带着大地气息的独特风味，没有经过任何烹饪，却如同最猛烈的潮水，瞬间席卷、吞噬、淹没了他的整个味蕾！
这味道……
这股醇厚、鲜明到无以复加的本源之味！
比他处理了一辈子牛蒡，所尝过的任何一次，都要来得霸道！来得深刻！
他看着眼前这个年仅十岁、神情依旧平静无波的少年。
他看着自己手中那片薄薄的、却仿佛蕴含着整个大地力量的牛蒡。
一种源于灵魂深处的战栗，让他全身的汗毛都倒竖起来。
他被江辰于这细微之处展现出的、那如同神明般深刻的洞察力，彻底击溃了。
“当啷！”
一声清脆的金属撞击声，打破了厨房一角的死寂。
他手中的小刀，从指间滑落，掉在了地上。