第33章聋老太：中海，找人，搞苏胜利
厨房里，傻柱感觉自己像是打开了一扇新世界的大门。
苏胜利的教学方式，简单、直接、粗暴，却又直指核心。
没有那么多云里雾里的理论，每一个步骤，每一个细节，都讲得清清楚楚，明明白白。
“火候，就是菜的灵魂。什么时候用大火爆炒，锁住水分；什么时候用小火慢炖，逼出香味，这都需要成千上万次的练习，去形成肌肉记忆。”
“颠勺，不是为了耍帅，是为了让锅里的每一块食材，都能均匀受热，均匀裹上酱汁。”
苏胜利一边行云流水地做着菜，一边用最简练的语言，点拨着身边的傻柱。
只是短短的半个多小时，傻柱就感觉自己过去十几年学的厨艺，都像是学到了狗肚子里。
他发现，苏胜利教给他的，不仅仅是做菜的技巧，更是一种对食材、对火候、对味道的全新理解。
他仿佛看到了一个全新的未来在向自己招手。
一个成为真正名厨，受所有人尊敬的未来！
很快，一桌丰盛的晚餐就做好了。
除了那道画龙点睛的农家小炒肉，还有一道用野猪骨炖的萝卜汤，一道凉拌猪耳，再加上两个素菜，满满当当地摆了一桌。
“青青，雨水，”苏胜利招呼道，“去把你们何大爷喊过来，一起吃饭。”
“好嘞！”
两个小丫头手拉着手，一溜烟地就跑去了中院。
不一会儿，何大清就乐呵呵地跟着两个小丫头回来了，手里还拎着两瓶用油纸包得好好的白酒。
“苏老弟，你这又是杀猪又是做饭的，老哥我也不能空着手来，这是我藏了好几年的好酒，今天咱们不醉不归！”何大清是个会办事的人，绝不占人便宜。
“酒？”何雨水看到那两个酒瓶，嫌弃地撇了撇嘴，“我哥就爱偷喝我爸的酒，有一次我也偷偷尝了一口，又辣又难喝，真不知道有什么好喝的。”
她天真的话，引得桌上几个大人都哈哈大笑起来。
……
这顿饭的香气，再次席卷了整个四合院。
二大爷刘海中站在自家门口，使劲地吸着鼻子，满脸感慨地对他老婆说道：“你闻闻，你闻闻这味儿！这才叫厨子！何大清跟人家一比，顶多就算个烧火的！”
三大爷闫富贵也在家里酸溜溜地跟自己儿子念叨：“苏胜利这小子，了不得啊！光凭这一手厨艺，以后就绝对不愁找份好工作！这本事，可是金饭碗啊！”
饭桌上，何大清夹起一片小炒肉，放进嘴里。
肉片刚一入口，他的眼睛，瞬间就瞪圆了！
嫩！香！弹！辣！
各种滋味，在他的味蕾上完美地融合、爆炸，那股极致的美味，让他这个做了几十年菜的老师傅，都忍不住闭上眼睛，细细回味。
“绝了！”
半晌，他才吐出两个字，对着苏胜利，郑重地竖起了大拇指。
“老弟，听我一句劝，”何大清的表情变得严肃起来，“改明儿，你就去考个厨师证！直接去报名点，能报多高级，就报多高级，千万别从底层开始考！以你这手艺，就算直接考特级，都绰绰有余！”
……
贾家。
那股霸道的肉香味，如同无数只小手，挠得贾张氏抓心挠肝，口水止不住地往外冒。