枫锐小馆的晨光里,面粉袋口还沾着细碎的白霜,
林枫正揉着面团,手腕发力让面团在案板上“砰砰”作响。
苏锐坐在旁边,手里攥着苏振海发来的消息,眉头微蹙。
“爸说要派专业食材团队跟着去比赛,还说要包下国外的后厨,让你不用操心设备。”
苏锐抬头看向林枫,语气里带着犹豫,
“要不要……接受他的安排?”
林枫停下揉面的动作,指尖沾着面粉,眼神却很坚定:
“不用。”
他转身从冰箱里拿出泡发好的干香菇
——是农户从深山采的椴木香菇,肉质厚实,还带着木头的清香。
接着又取出一把青菜,翠绿得能滴出水,是今早刚从菜园摘的。
“比赛比的是手艺,不是排场。
我要靠自己的手赢,不是靠苏家的资源。”
林枫说着,将香菇切成细丁,刀刃起落间,香菇丁大小均匀,没有一丝碎屑。
【系统提示:
检测到宿主需传递“靠手艺立足”的信念,解锁“匠心香菇青菜包”技法!
青菜焯水后挤干水分防出水,加秘制调味油+陈皮碎提香,
包子褶18道均匀分布,蒸制时控温100℃保持松软!】
林枫把青菜放进沸水焯烫,待菜叶变软立刻捞出,
用纱布裹住用力挤干水分,切碎后和香菇丁拌在一起,
加入少许盐、香油,还有磨成粉的陈皮碎。
拌匀的馅料泛着油光,香菇的鲜混着青菜的嫩,香气先飘了出来。
面团已经醒发好,他揪下一个个小剂子,
擀成中间厚边缘薄的面皮,舀一勺馅料放在中间,
手指翻飞捏出褶子——每道褶子间距相等,
不多不少刚好18道,最后轻轻一拧,一个圆鼓鼓的包子就成型了。
蒸笼上汽后,包子整齐地摆进去,林枫看了眼计时器:“15分钟,多一秒会软塌,少一秒不熟。”
苏锐看着他专注的样子,心里瞬间踏实了,收起手机走到旁边,帮他把蒸好的包子摆进盘子。
刚出锅的香菇青菜包白白胖胖,咬一口下去,
面皮松软却有嚼劲,馅料里香菇的鲜、青菜的脆、陈皮的清冽在嘴里交融,没有一点油腻感。
“好吃!比我在老字号吃的还香!”
苏锐眼睛一亮,刚想再咬一口,小馆门口突然传来脚步声,苏振海带着两个保镖走了进来,手里还提着一个黑色的箱子。
“听说你不肯用我的人?”
苏振海没直奔主题,反而拿起一个包子,咬了一口,眼神瞬间变了
——面皮的劲道、馅料的鲜香,比他私人厨师做的还惊艳。
“这手艺,确实不用靠别人。”
苏振海放下包子,打开黑色箱子,里面是一套纯钢的厨具,锃亮得能照见人影,
“但我也不能让你受委屈。
这套厨具是德国定制的,轻便还顺手,你带着去比赛,不算靠家族,算我佩服你的手艺,送你的见面礼。”
林枫看着箱子里的厨具,指尖轻轻碰了碰锅铲的边缘,
冰凉的金属触感很舒服。
他抬头看向苏振海,语气缓和了些:
“多谢。”
“不用谢我,要谢就谢你自己的手艺。”
苏振海笑了笑,
“比赛的事,我不插手,但要是有人敢耍阴招,我苏振海的名字,在国外还有点用。”
就在这时,小馆门口突然冲进来五个壮汉,
手里拿着木棍,为首的男人满脸横肉,是味霸没被抓的残余股东:
“林枫!你毁了我们的店,今天我要砸了你的小馆,让你也尝尝破产的滋味!”
苏锐吓得往后退了一步,苏振海带来的两个保镖却瞬间上前,
动作快得看不清,没等壮汉们举起木棍,
就被按在了地上,木棍“哐当”掉了一地。
“就这点能耐,还敢来闹事?”
保镖的声音冰冷,手上的力道让壮汉疼得龇牙咧嘴。