这民间最普通的食物，味道确实朴实而鲜美，比他平日吃的那些精致御膳多了几分烟火气。
他细嚼慢咽，品了品，以他当年流浪四方、尝遍百味的经验，对那被锦衣卫“请”到一旁、此刻正由一位“替补”厨子战战兢兢伺候着的摊主方向评论道。
“店家，你这面味道是不错，就是……这盐巴，似乎放得有些吝啬了。若是能再多加一小撮盐，把这鲜味再提一提，想必生意能更好些。”
那被“协助”的原摊主在一旁，听到这位气度不凡的老者点评，脸上露出无奈的苦笑，也顾不得多想，顺着话头就诉苦道。
“这位老丈，您有所不知啊。不是小人舍不得那点盐巴，实在是……实在是加不起啊！”
“哦？”
朱元璋放下筷子，来了兴趣。
“加把盐还能加穷了你不成？咱大明的盐，莫非贵到这种地步了？”
摊主叹了口气，压低了些声音道。
“老丈您一看就不是常在外头走动的人。
如今仗打得少了是好事，可官府的盐引发得是越来越低，能拿到手的人也越来越少。
这市面上的盐一少，价格可不就蹭蹭往上涨嘛！
小人这小本生意，一碗面才卖几文钱？要是按您说的多放盐，这成本可就上去了，但面价却不能涨，一涨就没人来吃了。里外里，小人就得亏本啊！”
朱元璋的眉头微微皱起。
“盐引……那若是像以前打仗时候那样，多发些盐引，这盐价是不是就能下来了？”
他这话问得有些内行，让旁边的严崇礼心头一跳。
摊主却没想那么多，只是摇头。
“那……那小人可就不知道了，那是官老爷们操心的事。”
朱元璋沉吟片刻，又将话题引向了另一个方向。
“那你这摊子，除了本钱，赋税重不重？咱听说，大明的商税，三十税一，不算高吧？”
严崇礼在一旁，冷汗都快下来了，但又不敢插嘴。
这次不等摊主回答，朱烨抬起小脸，咽下嘴里的食物，带着孩童的疑惑插话道。
“是呀皇爷爷，先生说过，三十税一，一百文钱交三文还多吗？为什么店家伯伯还说负担重呢？”
那摊主见这小孩伶俐，话也多了起来。
“小公子，您只知其一不知其二啊。
那三十税一，是洪武爷定下的‘贸易税’，是祖宗仁政，小人感激不尽！可……可除了这贸易税，还有过桥税、占道税、车辆使用税……林林总总加起来，也不少啊！
像小人这样的小摊贩，一天忙到晚，挣的都是辛苦钱，扣除这些税和本钱，也就勉强糊口罢了。
可那些大酒楼、大商铺，他们一桌客人赚的钱，可能就抵小人忙活十天半月的，但他们要交的‘贸易税’比例却跟小人一样，这……这实在是不好说啊。”
朱元璋的脸色渐渐沉了下来。