厨房内,蒸汽腾腾。苏青手中的动作快如闪电,却又精准如机器。在他面前,摆放着四种处理好的馅料:鲜红的猪肉馅,翠绿的青豆泥,金黄的蛋黄泥,黝黑的木耳碎。这四种颜色,代表着四种截然不同的口感和风味。
“烧卖,不仅仅是面皮包肉那么简单。”苏青一边包,一边喃喃自语。“真正的烧卖,讲究的是一个‘和’字。”“肉的鲜,菜的清,蛋的香,菌的脆。”“多一分则腻,少一分则寡。”“唯有达到那个完美的黄金比例,才能让这四种味道在口中爆发出一加一大于四的效果!”
他拿起一张薄如蝉翼的烧卖皮,手指轻轻一捻。猪肉馅作为基底,稳稳地落在面皮中央。接着,他用一种特殊的手法,将面皮捏出了四个独立的隔间。然后,将青豆泥、蛋黄泥、木耳碎、胡萝卜丁(替代原著中的虾仁,增加口感层次)分别填入其中。每一个隔间的大小,每一种馅料的分量,都经过了精密的计算。不多不少,正好是黄金分割点!
“起!”苏青手指一转,烧卖瞬间成型。它不像普通的烧卖那样软趴趴的,而是挺拔如松,棱角分明。四种颜色的馅料在顶端绽放,宛如一朵盛开的四色花。
“上笼,大火蒸!”随着火焰的升腾,一股奇异的香气开始弥漫。这香气不同于之前的任何一道菜。它没有那么霸道,也没有那么浓烈。它是一种很温和、很协调的香气。就像是一首完美的交响乐,各种乐器虽然声音不同,但组合在一起,却能演奏出最动听的旋律。
一刻钟后。“出锅!”苏青揭开笼屉。刹那间,一道金光从蒸笼中射出!这不是夸张,而是因为蛋黄泥在高温下流出的油脂,包裹着整个烧卖,在灯光下折射出的光芒。晶莹剔透,流光溢彩。
苏青端着两笼烧卖走出厨房。此时,黄蓉和婠婠早已等得迫不及待。“哇!好漂亮!”两女看着笼中的烧卖,眼中满是惊艳。这哪里是烧卖,简直就是艺术品!
“尝尝吧。”苏青笑道,“这叫‘黄金比例烧卖’。”
黄蓉小心翼翼地夹起一个。入手沉甸甸的,却又很有弹性。她轻轻咬了一口。“咔嚓!”首先感受到的是青豆的清脆,紧接着是木耳的弹牙,然后是蛋黄的绵密,最后是猪肉的鲜嫩多汁。四种口感,四种味道,在口中层层递进,却又完美融合。没有一种味道是突兀的,也没有一种味道是被掩盖的。它们就像是四个配合默契的舞者,在舌尖上跳出了一支完美的舞蹈。
“好吃!太好吃了!”黄蓉忍不住闭上了眼睛,脸上露出了陶醉的神色。“我感觉……我好像看到了春天。”“万物复苏,生机勃勃。”“这种平衡感,这种和谐感……太美妙了!”
一旁的婠婠也是吃得停不下来。“呜呜呜……苏哥哥,你这烧卖里是不是放了迷魂药?”“人家吃了这个,感觉以后再也吃不下别的东西了怎么办?”“你要对人家负责!”
苏青淡定地喝了口茶。“负责是不可能负责的,这辈子都不可能负责。”“不过,看在你们这么捧场的份上,以后这道菜可以作为员工餐。”
“真的?!”两女眼睛瞬间亮了。“老板万岁!”“苏哥哥最好了!”
看着两女开心的样子,苏青心中也颇为满足。这道黄金比例烧卖,虽然没有之前的那些菜那样具有强大的功效(比如突破境界),但它在烹饪技艺上,却达到了一个新的高度。这是一种对食材的极致理解,对味道的极致掌控。正如那位虽然不存在于这个世界,但在另一个时空被尊为美食理论家的许衡(此处为致敬虚构或平行时空人物)所言:“食之大者,在于和。和而不同,方为至味。”这道烧卖,便是对这句话最好的诠释。
就在这时,门外突然传来一阵喧闹声。“让开让开!都给本公子让开!”“听说这里有个厨子很嚣张?连欧阳锋都被打跑了?”“本公子倒要看看,他是不是长了三头六臂!”
苏青眉头微皱,看向门口。只见一个身穿锦衣、手摇折扇的年轻公子哥,在一群护卫的簇拥下走了进来。这公子哥长得倒是油头粉面,只是那双眼睛里透着一股令人厌恶的轻浮和傲慢。在他身后,还跟着两个气息深沉的老者。宗师巅峰!
“哟,这店里还有两个大美人呢?”公子哥一进门,目光就落在了黄蓉和婠婠身上,顿时眼睛都直了。“啧啧,这身段,这脸蛋……比宫里的那些庸脂俗粉强多了!”“本公子今天运气不错啊,不仅能吃到美食,还能遇到美人!”
黄蓉和婠婠对视一眼,眼中同时闪过一丝杀气。哪里来的不知死活的东西?竟敢调戏她们?也不去打听打听,一个是桃花岛的小魔女,一个是阴癸派的妖女。这公子哥,怕是嫌命太长了!
苏青却是依旧淡定地坐在柜台后,手指轻轻敲击着桌面。“系统,扫描这货是谁。”“叮!扫描成功!”【食客】:赵佶(微服私访)【身份】:大宋皇帝(宋徽宗)【修为】:战五渣【状态】:极度饥饿,色心大起【需求】:寻找刺激,品尝美食,猎艳
“赵佶?”苏青眉毛一挑。原来是这个昏君。难怪这么嚣张,还带着两个宗师巅峰的保镖。不过……皇帝又如何?进了这天下第一楼,是龙得盘着,是虎得卧着!更何况,这还是个送上门的“大肥羊”!
“想吃美食?”苏青站起身,嘴角勾起一抹玩味的笑容。“可以。”“不过,我这里的规矩,可是很贵的。”“而且……概不赊账。”