“行，那我还是上半天班吗？”
“下午的凉菜工作让王松接手。”这个安排让本就清闲的王松叫苦不迭——晚市正是繁忙之时，所有凉菜活计都得他一人扛下。
洪鹤年看出徒弟何雨柱被人针对，却不好明说，只能安慰：“你先暂且做着凉菜，后续有机会再说。”
“师父放心，就算调去做凉菜，我也能学到手艺。”何雨柱表面装作委屈，心里却暗自高兴。
此前他尝试做凉菜时便发现，完成一盘凉菜获得的系统经验，远比切配食材丰厚——制作一分钟凉菜的经验，堪比练习十分钟刀工。
他这般懂事的表态，让洪鹤年越发心疼，暗自决定要将毕生厨艺都传授给他。
凉菜区设在厨房最里面，远离炉灶热气，很适合夏天保存食材。
何雨柱仔细检查手头食材，随后便着手准备制作凉菜。
石花菜、花生米等需提前泡发的食材早已备好，缺少的几样也很快切配妥当。
五点钟时，王松愁眉苦脸地走来：“你可真舒服，只上半天班。
晚上客人最多，我这下活儿又变多了。”
“你傻不傻，”何雨柱指着案板上的熟肉，“这不都是现成的？”
凉菜自然不能只有素菜。
卤好的牛肉、驴肉、猪头肉以及各类下水，都整齐码放着。
以前大家轮流值班时，还能偷偷吃上几口，如今凉菜归他们两人管，其他厨师都在远处忙碌，王松就算偷吃也没人管。
就像贾东旭能从轧钢厂偷偷拿轴承，后厨干活的人顺手拿点肉菜，实在再正常不过。
王松咧嘴一笑：“说得是，以后我就能敞开吃了。”
何雨柱近来生活十分规律。
下班后他会先去收鱼，并不急于售卖。
晚上哄妹妹何雨水睡着后，便溜到城墙根下。
那里堆放着不少从旧墙上拆下的城砖。
这些青灰色老砖，长48厘米、宽24厘米、厚13厘米，每块足足二十公斤重，大多是明代遗留，已有三百多年历史。
砖身上刻着窑口名称和匠人姓名，只是经岁月侵蚀，有些字迹模糊难辨。
拆城墙的人手法粗暴，留下不少断裂砖块。
何雨柱用精神力一扫，便能从堆积如山的砖块中挑出完好无损的城砖。
虽单块城砖沉重，但收进空间却毫不费力。
他这般干了好几天，积攒了不少品相完好的城砖。
其实附近居民都能来拉这些城砖，上面还鼓励这么做——毕竟运走这些城砖也需不少费用。
后来何雨柱摸清门道，干脆雇了板车，光明正大地运了好几趟，算是将此事合法化。
至于收进空间的城砖，他打算好好留存，这些将来都是珍贵文物。
看到何雨柱往院子里运城砖，邻居们都十分惊讶。
易中海看着堆在角落的城砖，忍不住问：“柱子，你家房子不用大规模修缮，弄这么多城砖回来做什么？”