何雨柱做的是胶东菜系的几道名菜，糖醋里脊、油焖大虾、芙蓉鸡片、糟熘鱼片和炒芹菜肉丝，另外做了个蒜茸菠菜和紫菜蛋汤。
这时易忠海端着一盘猪头肉，拎着一瓶西凤酒走了过来，刘海中也端着一盘炒鸡蛋，拿着一瓶汾酒跟了过来，阎埠贵带来的则是一小碟花生米和一瓶二锅头。
王义安没有与他们过多谦让，径直坐上了主位。待他请三位管事大爷入座后，何雨柱那几位膀大腰圆的师兄才依次在下方落座。
等何雨柱也坐下后，王义安先端起酒杯开口道：“我呢，是何雨柱的师父，也是何大清的师兄。
俗话说‘师徒如父子’，大清这一走，就留下两个孩子住这儿，我实在放心不下，今儿特意过来看看。”
柱子兄妹俩年纪还小，往后住在这儿，还望三位高邻多费心照顾。我也会时常过来看看，这杯酒就先敬三位。
易忠海他们几个也连忙举杯回应：“王师傅您太客气了！咱们做了这么多年邻居，照顾柱子兄妹本就是份内之事。”
几人将杯中酒一饮而尽，王义安拿起筷子对易忠海他们说：“来，易师傅、刘师傅、阎老师，都尝尝柱子的手艺。”
虽说王义安擅长的是鲁菜中的胶东菜系，但他品评菜肴的水平自然是没有问题的。
一般人评价一道菜，通常从色香味三个方面入手，可内行人的眼光却不止于此。
单说这“色”的品鉴，就绝非简单的“好看”二字能概括，内行人还会细致考量菜品的芡色是否匀净、配色是否和谐、汤色是否清亮，以及原料本身的色泽是否自然本真。
而菜品的香气，主要取决于厨师对火候的把控与锅气的营造。至于菜品的味道，则涵盖了食材本身的原味、芡汁的风味以及佐汁的滋味等层次。
另外还要看这道菜的刀工、摆盘造型，以及菜品在熟度、爽度、脆度、酥度、滑度、软度等方面的表现。
他把每道菜都尝了尝，觉得何雨柱如今的手艺只能说中规中矩，算不上有多出挑。
不过这是和他自己的手艺相比，他转念一想，何雨柱才十六岁啊，这水平在同龄人里已经很突出了，他不由得对何雨柱又多了几分重视。
只是现在可不是指点和教授徒弟的时候，他冲着三位管事的大爷说：“来，几位都尝尝我这小徒弟的手艺。”
又对他另外几位徒弟说：“你们也来尝尝小师弟的手艺。”
说这几道菜不够出彩，那是站在他这位丰泽园大厨的专业角度而言，可对易忠海他们几位难得下馆子的人来说，这些菜的味道已经算得上十分美味了。
嘴里夸着何雨柱的同时，几人更是兴致勃勃地大快朵颐，尤其是阎埠贵，一双筷子使得如同流星赶月一般。
席间，王义安话里话外都是何雨柱这个徒弟还没成年，也没出师，他必须给予庇护，别想打何雨柱的主意。
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