深夜两点，清风庄的厨房里依然灯火通明。
巨大的不锈钢汤桶在猛火灶上发出“咕嘟咕嘟”的沉闷声响。一股极其浓郁、醇厚到了极点的肉香，正顺着厨房的门缝，一丝一缕地向外渗透，几乎要把整个清风庄的空气都腌制入味。
橘诗织穿着那套粉色的纯棉睡衣，揉着惺忪的睡眼，被这股香味硬生生地从梦中勾了起来。
她循着香味走到厨房门口，轻轻推开门。
厨房里，李钰腰间系着白色的围裙，正背对着她，手里拿着两把沉重的菜刀，在案板上进行着极其疯狂且富有节奏的剁肉运动。
「李钰同学，你在做什么？」
橘诗织好奇地走近，探头看了一眼案板，顿时愣住了。
「这不是今天下午林以沫刚买回来的极品猪里脊和上等鸡胸肉吗？你为什么要把它剁成这么细的肉泥？这都快变成糊糊了，还怎么做菜？」
李钰停下手中的动作，转过头，擦了一把额头上的细汗，冲着橘诗织露出了一个温和的笑容。
「学姐，被吵醒了？刚好，让你见识一下川菜里最繁琐、也是最核心的绝技——【吊汤】与【扫汤】。」
李钰指了指旁边那个正在沸腾的巨大汤桶。
「俗话说，唱戏的腔，厨师的汤。昨天那个关西大小姐不是说川菜只会用辣椒和花椒骗人吗？今天，我就用这锅汤，狠狠地打她的脸。」
「这汤里都有什么？」橘诗织凑近闻了闻，那股香味简直令人迷醉，完全没有辣椒的刺鼻感。
「老母鸡、老母鸭、上等排骨、干贝，还有整整半块极品金华火腿。」李钰用大勺在汤桶里轻轻搅动了一下，原本清澈的水此刻已经变成了浓郁的奶白色高汤，上面还漂浮着厚厚的一层油脂和杂质。
「可是，这么油腻浑浊的汤，怎么可能让那个挑剔的关西大小姐心服口服？」橘诗织皱起了眉头。
「所以，这就需要用到这些肉泥了。」
李钰眼中闪过一丝精光，他将刚才剁好的猪红肉泥加入少许清水化开，然后倒进了滚沸的奶白色浓汤中。
接下来，橘诗织看到了她这辈子都无法理解的“中华料理魔法”。
只见那些红色的肉泥在接触到沸汤的瞬间，迅速凝固浮起。而在这个过程中，它们就像是一块块超级海绵，极其霸道地吸附住了汤里所有的杂质和悬浮颗粒！
李钰用漏勺将吸满了杂质的肉沫捞出，然后再次倒入白色的鸡胸肉泥，重复这个过程。
一次，两次，三次。
半个小时后，当李钰将最后一次“扫汤”的鸡肉蓉捞出时。
橘诗织震撼地捂住了嘴巴。
汤桶里，原本奶白色、漂浮着油花的浑浊浓汤，此刻竟然变得如同矿泉水一般清澈透亮！甚至连锅底的纹理都看得一清二楚！没有任何一丝油脂，没有任何一点杂质，纯净得仿佛根本没有熬煮过任何食材！
但那股扑面而来的鲜香，却比之前浓郁了十倍不止！
「化极繁为极简，这就是国宴级川菜的底气。」
李钰看着那锅犹如艺术品般的清汤，嘴角勾起一抹傲然的笑意。
……
第二天傍晚。
清风庄的餐厅里，再次拉开了没有硝烟的战场。
五十岚千夏穿着她那件明黄色的卫衣，双手抱胸，极其嚣张地坐在餐桌的主位上，一双碧绿色的眼睛里满是挑衅。
「喂，房东小哥！太阳都快下山了，你那个所谓的‘绝对平衡’的川菜呢？该不会是做不出来，躲在厨房里哭鼻子吧？」
「千夏，你说话客气一点！」橘诗织坐在旁边，虽然心里对李钰的料理有绝对的信心，但看到千夏这副嚣张的样子，还是忍不住要维护李钰。
就在这时，厨房的门被推开了。
李钰端着一个盖着盖子的白瓷深盘，稳步走到了餐桌前。
林以沫和白鸟希也赶紧凑了过来，所有人的目光都集中在了那个盘子上。
「这就是我的答案。」
李钰将白瓷深盘放在千夏面前，轻轻揭开了盖子。
那一瞬间，整个餐厅陷入了死一般的寂静。
没有华丽的摆盘，没有诱人的色泽，更没有昨天麻婆豆腐那种极其霸道的香气。
在那个精致的白瓷盘里，静静地躺着几棵焯过水的、颜色微黄的白菜心。
而浸泡着白菜心的液体，完全透明，清澈见底，看起来就跟刚刚从热水壶里倒出来的白开水没有任何区别！
「哈？哈哈哈哈！」