食材早在烙饼前就已经全部切好备用，此刻正好节省时间。
第一道，麻婆豆腐。
这是道下饭神器，麻辣鲜香，最能打开食欲。
铁锅烧热，倒入适量的油——苏辰这次稍微多放了一点，毕竟这道菜需要油润。
油热后，放入准备好的姜末、蒜末，“刺啦”一声，辛香味爆起。
接着，加入一勺自制的豆瓣酱（替代品）和少许豆豉，小火煸炒，炒出红油和酱香味，那股复合的、醇厚的咸香辣味瞬间变得极具穿透力。
随后，将肥瘦相间的猪肉末倒入锅中，快速划散。
肉末在热油和酱料中迅速变色，油脂被逼出，与酱香融合。
烹入少许料酒去腥，再加点生抽提色。
待肉末炒香，加入适量开水，煮沸。
滑入早就切好的、白白嫩嫩的豆腐块。
豆腐在红亮滚烫的汤汁中轻轻颤动。
苏辰没有过多搅动，只是轻轻推了推锅，让汤汁均匀漫过豆腐。
煮约一分钟，让豆腐入味。
加盐调味，然后用水淀粉勾芡。
汤汁肉眼可见地变得浓稠亮泽，包裹住每一块豆腐。
最后，撒上一把早就碾好的花椒面（没有花椒粉，他用擀面杖临时碾的）和翠绿的小葱末。
最关键的一步，将一小勺烧得滚烫的热油，“呲啦”一声淋在花椒面和葱花上！
刹那间！
一股难以形容的、霸道绝伦的麻辣鲜香，如同爆炸般轰然扩散！
花椒被热油激发的麻香，混合着豆豉豆瓣的咸辣酱香，豆腐的豆香，肉末的脂香，葱花的辛香……各种味道层次分明又浑然一体，形成一股强烈刺激食欲的洪流，猛地冲出了厨房！
“我的天……”堂屋里，正摆筷子的小玲动作僵住了，她猛地转过头，看向厨房方向，小巧的鼻翼剧烈翕动，眼睛瞪得溜圆，“这……这什么味道？
好香！
好麻！
好辣！
可是……可是好想吃啊！”
她感觉自己的口水在疯狂分泌。
苏辰娘也惊呆了，这味道的冲击力，比刚才的葱油饼还要强烈数倍！
她这辈子都没闻过这么复杂又诱人的菜香味。
光是闻着，就觉得舌底生津，胃口大开。
麻婆豆腐出锅，装盘。
红油亮芡，豆腐白嫩如玉，点缀着褐色的肉末、深色的豆豉和翠绿的葱花，热气腾腾，香气四溢。