他做的菜,就知道放盐和酱油,哪有这么香!”
娄晓娥也点头附和,眼睛亮晶晶的:“就是,苏辰,你这菜做得太讲究了。
这鱼,蒸得时间刚刚好,一看就嫩。
这狮子头,个头匀称,颜色也正。”
苏辰笑着给两人的玻璃杯里倒上葡萄酒:“自己随便做的,你们尝尝看,合不合口味。
来,先吃菜,庆祝我乔迁之喜,也感谢你们这段时间的照顾。
我年纪小,就以饮料代酒,敬你们一杯。”
他给自己也倒了小半杯。
“干杯!”
许大茂迫不及待地端起杯子,跟苏辰碰了一下,抿了一口葡萄酒,皱了皱眉,似乎不太习惯这味道,但随即就被桌上的菜吸引了全部注意力。
他伸出筷子,直奔那条清蒸多宝鱼,夹起最肥美的一块腮边肉,蘸了蘸盘底的汤汁,送入嘴里。
鱼肉入口的瞬间,许大茂的眼睛猛地瞪大!
鲜!
嫩!
滑!
那是一种极致的鲜美,混合着蒸鱼豉油特有的咸鲜回甘,香油提香,葱丝去腥,还有一丝若有若无的、他从未尝过的复合鲜味,在口腔里轰然炸开!
鱼肉细腻得几乎不用咀嚼,就在舌尖化开,鲜美的汁水顺着喉咙滑下,留下满口余香。
“唔——!”
许大茂舒服得眯起了眼睛,半晌才长长吐出一口气,对着苏辰竖起大拇指,含糊不清地赞道:“绝了!
兄弟,这鱼……绝了!
我许大茂也算吃过见过,可从来没吃过这么鲜的鱼!
傻柱做的清蒸鱼跟这一比,那就是洗脚水!”
娄晓娥也夹了一块红烧大排。
大排炖得酥烂脱骨,用筷子轻轻一拨,肉就和骨头分离开来。
她将一大块肉送入口中,浓油赤酱的咸香瞬间占领味蕾,但紧接着,是更深层次的、带着微微回甜的肉香,以及各种香料融合的复合滋味。
肉质软烂却不失嚼劲,肥瘦相间,汁水丰盈。
她闭上眼睛,细细品味,脸上露出享受的神情。
“好吃……真的好吃……”娄晓娥睁开眼睛,看向苏辰,眼神里满是惊叹和不可思议,“苏辰,你这大排做的,比我家以前请的谭家菜老师傅做的还好吃!
味道更醇厚,层次更丰富!
我从来没吃过这么入味、这么香的肉!”
她不是夸张。
谭家菜固然是名菜,但受限于这个时代的调料和物资,味道追求的是本味和精致。
而苏辰的厨艺,融合了后世对味觉的极致探索,加上顶级的调味料,做出来的菜,在“味道的冲击力和丰富性”上,确实更胜一筹。
(活动时间:2月15日到3月3日)