焯煮后的大肠被取出，切成段。
苏辰起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，然后下入大肠段翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒等各种调味料，注入高汤，大火烧开后转为小火慢炖。
整个过程中，他表情认真，时而尝味，时而调整火候，看起来确实像模像样。
随着时间的流逝，锅中的汤汁渐渐收浓，大肠变得红润油亮，浓郁的香气仿佛能透过屏幕散发出来。
最终，苏辰将烧制好的大肠段精心摆盘，盘成九曲回环的造型，中间点缀着翠绿的香菜，淋上浓郁的酱汁，一道色泽诱人、摆盘精美的“九转大肠”便完成了。
“九转大肠？”
薙切仙左卫门捋了捋胡子，“鲁菜中的经典名菜，工艺复杂，对火候和去腥要求极高。
看这卖相，倒是不错。”
苏辰将这道菜端到了评委席前。
席上坐着三人，正是薙切仙左卫门、薙切真凪，以及一位面容严肃、气质冷峻的中年男子——薙切宗卫，绘里奈的父亲，真凪的丈夫。
未来的仙左卫门看着眼前红亮诱人的大肠，点了点头，率先拿起刀叉，切下了一小块。
然而，就在他将大肠送入口中，咀嚼了两下之后，这位见惯大风大浪的“食之魔王”表情瞬间凝固了。
那是一种极度复杂的表情，混合着惊愕、困惑、难以置信，以及强行压抑的生理不适。
他的脸颊肌肉微微抽搐，拿着叉子的手停顿在半空，整个人仿佛石化了一般。
过了好几秒，仙左卫门才缓缓放下刀叉，目光转向画面外的苏辰（未来的），声音有些发僵：“苏辰……这道‘九转大肠’，你自己……尝过吗？”
画面外的苏辰（未来）声音传来，带着理所当然的自信：“当然没有，仙左卫门总帅。
但我对自己的料理水准有绝对的信心。
这道九转大肠，无论是火候、调味还是摆盘，都达到了我目前的巅峰水准。
请放心品尝。”
“放心？”
薙切真凪的脸色已经变得极其难看，她甚至没有动刀叉，只是用冰冷的目光盯着那盘大肠，声音像是结了冰，“这腥味……是怎么一回事？
苏辰，你处理大肠的时候，没有清洗干净吗？”
“清洗？
当然清洗了。”
未来的苏辰回答，语气依旧坦然，“我清洗得非常认真。
不过，我特意保留了一部分大肠原本的……味道。”
“保留了一部分味道？”
薙切宗卫眉头紧锁，沉声问道。
苏辰（未来）的声音清晰而肯定，“我觉得，吃九转大肠，最重要的就是要知道你自己吃的是大肠。
如果你把它洗得太干净，一点原本的味道都没有了，那你怎么知道你吃的是大肠呢？
保留一部分原味，你才能清楚地品尝到，哦，这是大肠的味道。
这是一种料理的‘诚意’和‘本真’。”
评委席上的三人，脸色一个比一个精彩。