黄安一声令下，风门被猛地拉开，红通通的火光直外窜，烤得人眉毛发烫。一盘盘刷了蛋液的月饼胚子被送进炉膛。浆皮白得透亮，手指一按就是一个坑，回弹却快，透着股子活泛劲儿。
杨文学守在炉边，紧张得攥着手里的毛巾。他时不时透过观察孔往里看，生怕火候过了一分。
时间一分一秒过去。
日头渐渐爬高。稻香村那边的队伍越来越长，甚至拐了个弯。钱掌柜站在柜台后，算盘珠子拨得噼里啪啦响，像是在提前庆功。
就在这时。
一股霸道的香气，突然从街对面横冲直撞过来。
它不像稻香村那种腻嗓子的死甜，也没有陈油那种哈喇气。它厚重。醇烈。
那是顶级猪板油在高温下融化，渗透进面粉里的脂香；是云南深山老树核桃被烘烤后，油脂散发的坚果焦香；更是混杂着一种说不清道不明的、像是刚劈开的松木香——那是来自广东增城的极品乌榄仁特有的异香！
排在稻香村队尾的一个老汉，鼻子动了动。
“这味儿……”老汉嘀咕一声，肚子跟着叫唤。
“怎么这么香？这比稻香村的味儿正多了！”
“哎呦喂，我也闻着了！这也太香了吧？勾得我哈喇子都快下来了！”
原本安安静静排队的顾客们开始躁动。那股香味就像一只无形的大手，硬生生把人的魂儿往福源祥那边拽，脚底下想不动都不行。有人忍不住伸长了脖子往对面看，心里像长了草，有些站不住了。
钱掌柜拨算盘的手一顿，错了一珠。
他皱起眉头，鼻翼微动。那股味道顺着风钻进稻香村的大堂，竟然把他店里原本浓郁的甜香味给压得死死的。
钱掌柜心里咯噔一下，他做了三十年点心，一闻就知道。这层层叠叠的香味儿，绝不是烂大街的下脚料能凑出来的！
“出炉咯——！”
对面福源祥里，传出一声响亮的吆喝，随后售卖窗口被推开。
热气腾腾的白烟裹挟着更浓烈的香气，瞬间席卷了整条街道。
就在这时，一阵清脆的铃声响起，一辆黄包车稳稳当当地停在了福源祥门口。
车帘子一掀，走下一个穿着月白色长衫，脚上一双千层底布鞋的精瘦老头。那身缎子面料在阳光下泛着光。他手里没提鸟笼，也没拿折扇，倒是在腰间别了个精致的小布袋，那是专门装鼻烟壶的。
那爷。
四九城里出了名的老饕，上次他说要尝尝黄安的点心，今儿个赶着中秋正日子，特意来验货。
赵德柱眼尖，看见那爷来了，赶紧从柜台后头绕出来，一脸堆笑：“那爷！您吉祥！您来得真巧，炉温刚够，头一炉，正等着您品鉴呢！”
那爷背着手，站在台阶下，抬头看了看那块“不好吃赔十倍”的牌子，又看了看赵德柱。
“赔十倍？”那爷指了指牌子，语气不善，“赵胖子，你们这牛皮吹得可有点大。我那张嘴你是知道的，要是今儿个这点心入不了我的口，别说十倍，我能把你这招牌给摘了。”
赵德柱一脸自信：“那哪能呢！黄师傅的手艺，您还不知道嘛？您里边请！”
那爷也不废话，迈步进店。
后厨的帘子掀开，黄安端着一个巨大的铁托盘走了出来。
托盘上，几十个金灿灿的月饼整齐排列。那皮儿薄得近乎透明，隐约能瞧见里头透出的暗红色油脂。月饼表面刷了层薄薄的蛋液，在阳光下泛着油亮的光泽，每一个都像是精雕细琢的艺术品。
整个店铺瞬间被那股异香填满。
那爷背在身后的手微微一僵，随即缓缓垂在大腿侧。他鼻翼快速翕动了两下，原本漫不经心的眼神瞬间聚了光，死死盯着那托盘里的物件。这味儿里头，有讲究。