改年龄这事儿，放在何雨柱身上，其实娄半城根本不在乎。
现在又没联网，何雨柱去工作登记的时候把岁数报大两岁，只要没人戳穿，屁事没有。当然，这种操作也只能在轧钢厂这种私人厂子里玩。要是所里、街道那种公家单位，查得底掉，搞假就是给自己以后升职加薪埋雷。
何雨柱没让夏同志领着去试菜。
名头有了就行，真让人家全程当保姆，别人怎么看他？他何雨柱这辈子不想当巨婴。
今天的食客不是娄半城那种老饕，而是工作组、厂里领导，外加保卫科的代表。菜单上清一色的白菜豆腐、萝卜土豆，没什么花哨。可同样的食材，不同的人做出来，味道能差出十八条街。
何雨柱一进后厨，就亮出了行头——一套厨具整整齐齐摆开。那几个帮厨和来参观的人眼珠子都直了：他们哪见过厨子上门做菜还自带家伙什的？
他不紧不慢地系上围裙，先叮嘱帮工把土豆洗干净，也不急着摆弄灶台，而是摸过磨刀石，自顾自地磨起了刀。“唰——唰——”每一下都稳得像老僧入定。
工作组来了个参观的，面相方正，穿着一身笔挺中山装，笑眯眯地凑过来：“小师傅这架势还挺像样，这叫磨刀不误砍柴工？”
何雨柱眼皮都没抬，心里却门清——这货姓李，正是前世大名鼎鼎的李主任。当然，现在还是个刚参加工作的小萌新，办事员一个，负责协调后厨这边的事。何雨柱脑子里闪过一个念头：也不知道这货这时候结婚了没有？
他边磨刀边笑道：“这位同志玩笑了。这套厨具是我出师时师父特意赠的，今天头一回用，临阵磨枪，不快也光。待会儿手艺怎么样，还得诸位同志评判。”
实话实说，再加点谦虚。众人对他的好感度直线上升——这也是没办法，何雨柱手艺再好，年纪摆在这儿，吹破天也没人信。说实话，李办事员今天过来，就没指望何雨柱能做得多好吃，只要能把菜煮熟、知道放油盐，他就觉得合格了。他自己是个好吃的主儿，可现在还没资格把喜好带到工作中来。
何雨柱接过帮工洗好的土豆，直接露了一手。
没雕花，没炫技，就是去皮切丝。刀刃划过土豆，发出“沙沙”的声响，一刀接一刀，愣是没有一刀落在案板上。养了几十年的手艺，想藏都藏不住——拿到土豆的那一刻，他的手就不听使唤了，掂分量、找角度、定正反，一气呵成。
切完往清水里一放——土豆丝像一朵花似的炸开，一根一根，粗细均匀，跟机器切出来的一样。
李办事员看傻了，边上的几个帮厨也看傻了。
一个帮厨忍不住问：“小师傅，您这刀工练了不老少念头吧？”
何雨柱笑了笑：“学厨不先学刀工？再说了，我老子也是厨子，我从小练这个。哦，我老子您应该认识——他叫何大清，原来也在轧钢厂混饭吃。”
“原来是何师傅家的啊！怪不得有这好手艺！”帮厨的反应一点不出何雨柱意料。
何雨柱故意提这茬，是有算计的。既然决定了进轧钢厂，怎么让厨房这帮人忽略他的年龄、尊重他的手艺，就是个绕不开的坎。上辈子他靠的是混不吝——谁不服就怼谁，搞得自己跟个刺猬似的，别人不痛快，他自己也不舒服。这辈子不想那样了。
这年头手艺人的地位，看对谁。对这些帮厨来说，有传承的手艺人比他们高一个档次。何大清在的时候，老板娄半城进后厨都客客气气喊“何师傅”，而对这帮帮厨，能被叫个姓——“老张”“老王”——就已经是莫大的面子了。
趁着跟帮厨搭话的功夫，何雨柱指挥他们引灶、焯水、清炒。翻锅、火候，全是硬功夫。最后一下亮油是点睛之笔——两三个翻锅，装盘。
说实话，何雨柱在这里取了个巧。按理他该试大锅菜，可李办事员没提，他也不会自找麻烦。大锅菜和小炒，花费的力气可差远了。
何雨柱用开水烫过筷子，递给李办事员他们。后勤主管也来了——娄半城的人，过来表示重视。那主管笑呵呵的，面色红润，倒比何雨柱更像厨子。这不是胖不胖的问题，是第一眼就能看出来，这人肯定不缺嘴。
再看李办事员，年轻，一身中山装浆洗得干净笔挺，一看家里条件就不差。可脸色还是面有菜色——不是他一个人这样，大家都差不多。这年头，看肤色就能看出家境。但凡做事的人家，谁不是太阳底下过日子？谁不经点烟熏火燎、风沙扑面？谁不缺油水？想皮肤白嫩，至少得十指不沾阳春水，油水充足。
何雨柱脑子里闪过一个念头——自家雨水长大后，也是一手老茧。还有嫁进院里的秦淮茹、娄小娥……
他赶紧把这念头甩了出去。师父教的那八个字，他这辈子记得更牢了：只管做菜，不问来客。上辈子他跟姓李的关系不怎么样，可重来一回，他也没想着给人脸色看。上辈子那些事，说起来还是姓李的大度一些——不然人家一个万人大厂的一把手，真收拾不了一个傻厨子？
人好人坏，跟何雨柱没关系。这辈子，他既不准备跪舔谁，也不打算提前投资谁。他就想安安静静找份工作，舒舒服服过自己的小日子。
李办事员夹了一筷子土豆丝，放进嘴里嚼了两下，眼睛猛地一亮。他和旁边的几个人对视一眼，不约而同地点了点头。
何雨柱虽然低着头，眼角的余光却是暗暗的注视着几人的动静，眼见如此，何雨柱却是知道，自己这回应该是稳了。