说起法兰西料理。
很多人第一个想到的是鹅肝。
但实际上，法兰西人对鸡的偏爱，一点都不比鹅肝少。
他们甚至会把自己的国家叫作“高卢雄鸡”。
从某种角度看，这只鸡既是文化符号，也是餐桌象征。
而诺曼底这个地方，给人的印象往往是海岸、悬崖、港湾。
这里农产和海产都很丰富。
因此当地料理喜欢用简单方式保留食材本味。
诺曼底奶油鸡，就是很典型的一道菜。
优质鸡肉配鲜奶油和香料炖煮，让肉在受热时内部完成一种类似“自我蒸煮”的过程。
油脂、水分、热量彼此作用，最后出来的口感特别圆润。
苹果酒的加入，则给浓厚奶香里添了一点清甜和酸感。
这样一来，整个味道就不会腻，反而更顺。
料理台前。
叶晨动作熟练得像行云流水。
鸡肉切块。
洋葱切丁。
蒜瓣切碎。
蘑菇切片。
黄油下锅后，很快就化成浅亮的液体。
鸡肉放进去，两面煎得微金，再先盛出来备用。
之后下洋葱和蒜。
炒到洋葱微微透明。
再放蘑菇，继续翻。
香气一起来，鸡肉重新回锅。
接着倒入苹果酒。
等锅里翻沸后，火势转小，让它慢慢炖煮。
真正决定这道菜上限的，是奶油。
叶晨用的是品质极高的鲜奶油，目的就是让酱汁足够浓，也足够顺。
没过多久。
热腾腾的诺曼底奶油鸡就做好了。
叶晨端着盘子和一瓶自酿葡萄酒，走到那位女教师面前。
“你的诺曼底奶油鸡，还有葡萄酒。”
女人笑着接过。
刚入口时，最先碰到的是外层奶油酱汁。
那种顺滑感像丝绸一样，把鸡肉和配菜全部包住。
苹果酒带来的清甜和轻酸，刚好把奶油本身的厚重感往下压了一压。
香草的芬芳慢慢浮出来。
蘑菇的鲜味也顺势把层次撑开。
最后收尾的，是鸡肉本身那股鲜嫩的满足感。
如果再抿一口桃红葡萄酒，感觉就更完整了。
叶晨自酿的酒，既有红酒的果香厚度，也有白酒的轻快。
和奶油鸡放在一起时，草莓、覆盆子之类的果香，会和苹果酒、奶油、鸡肉本身自然交融。
入口后，氛围都像变得更柔软了。
“唔——”