奥尔顿布朗没有回应杨振兴的解释，反而双手抱头，不敢置信的喊道：“在这么忙碌的制作时间里，杨居然还有空闲回答解释问题！
他可是一个人在战斗！
你难道是怪物吗？这简直太恐怖了！”
杨振兴被他这一下子搞的彻底无语，冲着对方翻了个白眼，摊摊手，决定不在理会对方。
‘真是稍微给点儿机会就能搞出事儿来，我刚才闲的没事儿搭理他干嘛？’
一来一去之间，刚才焯过水的豆芽和菠菜也已经放凉。
用手使劲将水分挤干净。
杨振兴紧接着把四种配料，和熟成的生鱼片，一起放在盆里，开始进行最后调味搅拌。
因为鱼肉用醋腌制过，本身带有很浓的醋味。
为了重新激活鱼肉本身的鲜美，他选择先加入一点鱼露，来达到这一效果。
除了鱼露，生抽、糖、盐、香油这些必不可少的调味品，也都分别加了一些。
快速抓拌好，分别盛在小盘里，再拿几个小柿子和过水的西蓝花作为装饰。
这道凉拌旗鱼正式完成。
时间到这时候，还剩下十分钟左右。
于是杨振兴又开始留意着鱼片粥的火候，打量起对面于贝尔的情况。
刚才没有观察到的对方最后一道菜，在这时候也露出庐山真面目。
‘哦？原来最后一道菜是纸包鱼。’
杨振兴恍然大悟，不过也没有超出他的预料之外。
毕竟西餐里，做鱼的方式是真的太少，翻来覆去，绕不开煎、炸、烤、焗。
知道了于贝尔五道菜分别是什么以后，杨振兴彻底放心下来。
如果不出意外，至少在菜品新意上，他占到了上风。
接下来就看看对方的菜，味道究竟如何，能否让评委们认为比他做的菜更好。
不然这一场胜利，杨振兴算是拿到手里了。
不再继续关注于贝尔的情况，他注意到砂锅里的大米已经全部开花，意味着鱼片粥煮好了。
要是继续煮下去的话，那就不是粥，而是面糊了。
关上火，把粥分别盛到碗里。
可以的话，杨振兴其实更希望直接用砂锅这么端过去，吃起来会更有味道。
怎奈国外都不习惯这样的方式，只能出此下策。
盛好粥，没有直接示意出菜。
杨振兴把提前准备好的水芹菜末，和用油炸过的酸酥放到粥里。
最后加了一丁点白胡椒粉和香油后，才表示制作完成。
这时候一个小时的烹制时间刚好走完。
主持人奥尔顿布朗依旧声音洪亮的高喊道：“制作时间结束！我们看到，杨和于贝尔都在最后一秒完成了各自五道菜的制作！
这真是一场令人惊心动魄的对决！
在请评委们品尝打分之前，让我们先来问一问两位主厨，他们有什么感受！”