二月天 > 都市言情 > 食戟:我的姐姐是薙切绘里奈 > 第26章 秋季选拔?貌似有点意思!

第26章 秋季选拔?貌似有点意思!(2 / 2)

安然现在想的是,如何委婉的指出田所惠的不足同时又不会打击到她。

毕竟这丫头,纯粹是心态问题。

身为料理人的基本功底,她其实掌握的还是很不错的。

思考了片刻,安然开口了。

“这份田园时蔬料理,竹的选材还是很不错的!

“对于时蔬料理,食材的新鲜是很重要的一个环节!

“从你的选材里,我能看的出来,你对每一种蔬菜的生长情况,都十分了解,从这里我就能感受到,你的眼力,还是很不错的!

“而且在每一种食材的处理手法上,你处理的都很到位,可是在最重要的调味环节,你应该是紧张了!”

“糖,盐,味曾放入的时间,都稍稍有些偏迟,而且分量有些偏淡了,如果我没有猜错,你当时一定很紧张吧!'

田所惠紧咬着zui唇,轻轻的点了点头。

安然大致能猜出其中的原因,田所惠被老师批评多了所以制作料理时,丧失了自信,对一位料理人来说,自信心实在是太重要了。

就拿田园时蔬料理来说,这道料理是非常讲究口感的,所以炒的时间不足,或者炒的过头了,都会影响其最终的口味,所以,在翻炒的过程中,给予厨师对其调味的时间,往往只有那几秒钟,所以厨师最好的办法,就是一次把菜品的味道调整到位。

而田所惠制作的料理,为什么会口味偏淡呢,

很简单,因为她害怕!

她害怕会放多了盐,放多了糖,从而导致菜品的口味变重,所以,她宁愿使菜品的口味偏淡,也不愿意它偏重。

这种行为,就是料理人不自信的一种具体体现。

很多人会问,如果田所惠如果怕菜品的味道重了,那么干脆就一点点增加调味品的数量,不就可以了?

其实不然,先前也说了、时蔬料理给料理人调味的时间,往往就那几秒,如果你错过了这个时间,那这道莱品味道就会流失,所以,田所根本没有足够的时间去一点点调味。

田所惠也能明白安然的意.思。

但是她总是做不好.

国中一年的时候,她有一次不小心,把盐放多了,于是那一道料理,被指导老师狠狠的批评了,所以,从那以后她便再也不敢一次性把味道调到位了。

无论是什么调位品,她都宁肯少放一点,保证菜品的味道不会过重,也不愿意让以前的失误重现了。

所以,正是因为这种心态,田所惠几乎每一堂课,都拿不到合格的成绩.

当然,对于这种事,其实也很好解决,只要让田所惠有足够的自信心,就可以了。

安然想了一下,随后便对田所惠说道:

“如果不介意的话,我每天中午的午饭,可以由你来

听到安然的话,田所惠愣。

她简直不敢相信自己的耳朵。

安然少爷,说了什么?

他居然愿意每天都品尝自己的料理?

这.....真是真的吗?

看到安然肯定的眼神,田所惠心中开心极了!

最新小说: 诡异末世:开局自制百亿冥币 穿越反派炮灰,我转身就跑 汉末之常山赵子龙 电诈风云我被骗到缅北的日子杨磊 丹皇器神 团宠农家小奶包王春娘赵恒阿宝 【历史直播】刷视频被老祖宗看到 牛!让你直播鉴宝,你给人鉴刑? 都重生了,谁还要当首富呀 天域丹尊苏尘